红烧羊肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面我将为您介绍如何轻松搞定这道暖心大餐。
首先，准备材料：羊肉500克、生姜几片、大蒜几瓣、葱一根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量。
1. 将羊肉切成块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 锅中放入适量清水，加入羊肉块，大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉，洗净备用。
3. 锅中留底油，加入生姜片、大蒜瓣炒香，再加入羊肉块翻炒至表面微焦。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，水量要没过羊肉块。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时，直到羊肉熟烂。
7. 最后加入适量的盐调味，炖至汤汁浓稠即可。
这样一道美味的红烧羊肉就完成了。羊肉炖得软烂入味，汤汁浓郁，非常适合冬日里暖身暖胃。您可以根据个人口味调整调料的用量，希望您喜欢这道家常美味！