周末请客，总是免不了要做一桌丰盛的家常菜。以下是一些家常请客必备的菜肴，每一道都是撑得住场面、镇得住吃货的硬菜。
用料：五花肉、梅干菜、八角、姜、蒜、蚝油、生抽、老抽、鸡精、料酒、白糖、红腐乳。
做法：
1. 梅菜浸泡一会，叶子展开后洗净切段备用。
2. 五花肉煮至八分熟捞出，趁热涂抹老抽上色。
3. 风干上色后的五花肉，炸至金酥脆捞出。
4. 爆香姜蒜，炒香梅菜，加入调料煮沸备用。
5. 炸好的肉片皮朝下放入碗中，倒入炒好的梅菜。
6. 高压锅中放入适量的水，将碗置入蒸30分钟即可。
用料：猪肉、菠萝、鸡蛋等。
做法：
1. 猪肉洗净切块，腌制15分钟。
2. 菠萝切块备用。
3. 腌好的肉沾上蛋液和生粉。
4. 油炸至金捞出。
5. 锅中留底油，炒香调料后加入肉和菠萝翻炒均匀即可。
用料：鸡翅、干红辣椒、可乐等。
做法：
1. 鸡翅洗净切几刀，干煸去水分备用。
2. 热锅煎鸡翅至两面金黄。
3. 放入干辣椒和调料炒出红油和香味。
4. 加入可乐和鸡翅炖煮至收汁即可。
用料：草鱼、黄豆芽、干辣椒等。
做法：
1. 草鱼切片，黄豆芽去根备用。
2. 鱼骨和鱼肉分别腌制，鱼骨腌制时放入姜片和料酒。
3. 锅中加清水烧开，放入黄豆芽煮熟备用。
4. 热油爆香调料后加入鱼骨和鱼肉翻炒至熟。
5. 最后将炒好的鱼和黄豆芽倒入碗中，浇上热油即可。
用料：虾、生抽、料酒、糖等。
做法：
1. 虾去虾须和虾线，开背备用。
2. 热锅煎虾至两面变红。
3. 加入调料和姜丝翻炒均匀即可。
用料：青瓜、小辣椒、蒜等。
做法：
1. 青瓜切丝备用。
2. 热油爆香蒜和辣椒后加入青瓜翻炒至软。
3. 加入盐、酱油、陈醋等调料炒匀即可。
