云南八大怪，其中的一怪就是将“三个蚂蚱一盘菜”当作美食佳肴。其实，吃蚂蚱并非云南人的专利，我国多个地方的人们也热衷于品尝这一独特的美味。在山东、天津等地，人们将蚂蚱视为特色佳肴，并呈现在酒店的餐桌上。
蚂蚱，在科学上被称为蝗虫，有着多个俗名如蚱蜢、草蜢等。尽管它们以肥厚的甘薯、空心菜和庄稼叶子为食，被视为农业害虫，但实际上人们的认识正在逐渐改变。蝗虫的繁殖力强且贪吃，曾是农作物的天敌，导致《三国志》中有所记载的与灾害。随着人们对蝗虫的深入了解，发现它们不仅是美味佳肴，还有用价值。经过特定的处理，蝗虫可以用于治疗破伤风、止咳降逆、平喘以及一些呼吸系统疾病。
《食用昆虫与菜谱》中详细介绍，蝗虫体内含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及多种微量元素。这种营养丰富的昆虫在许多地方都被视为珍馐美馔。
虽然蚂蚱和蝈蝈外形相似，但它们却是两种不同的昆虫。蚂蚱体型偏瘦，触角短小，而蝈蝈则是身体，具有的触角。两者在人们的生活中都有着各自的位置和价值。蝈蝈作为杂食性昆虫，主要以捕食其他害虫为生，是田间的卫士。在享受美食的我们也要明确区分这两种昆虫，以免误将益虫当作害虫。
在一次同学聚会上，我收到了一个特别的“礼物”——一盘油炸蚂蚱。虽然我从小对这类昆虫有些害怕，但在同学们的鼓励和逗趣下，我尝试了这道菜。没想到这油炸蚂蚱金黄酥脆，香酥鲜美，犹如炸金蝉一般令人回味无穷。在当地，这道菜甚至有一个寓意美好的名字——“飞蝗（黄）腾达”，象征着成功与繁荣。
我有一个山东的朋友，他对吃蚂蚱颇有研究。每年夏天雨后，他都会去田野里寻找鲜嫩的蚂蚱。经过他的精心处理，炸出的蚂蚱又香又辣，酥脆可口，美味无比。