香菜，这日常生活中的常见调味蔬菜，它的身影在餐桌上总是那么熟悉。无论是凉拌菜肴时增添一抹亮色，还是点缀盘中之物，抑或是烧鱼时去除腥味，它都能恰到好处地发挥作用。对于香菜，有人钟情其独特香气，食之再三而不厌；而有人则对其避之不及。
香菜不仅是常见的蔬菜，更是一种营养丰富的食物。它内含丰富的维生素C、胡萝卜素、以及维生素B1、B2等。它还蕴藏着宝贵的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。除此之外，香菜内还有苹果酸钾等成分。值得一提的是，香菜的维生素C含量远超一般蔬菜，仅需7~10克的香菜叶就能满足对维生素C的需求。而其胡萝卜素的含量更是比西红柿、菜豆、黄瓜等蔬菜高出许多。
香菜还具有防病保健之效。这种食物中蕴含的微量元素和维生素极其丰富，尤其胡萝卜素的含量远超普通水果蔬菜，为提高免疫力、增强抗病能力提供了有力的支持。那些钟爱香菜的人，往往能从中受益匪浅。即使是对香菜持有偏见的人，也不妨尝试感受其魅力，或许你会发现它其实并不像你想象中的那么难以接受。
香菜在食用上也有其搭配禁忌。特别需要注意的是，不宜与黄瓜一同食用。因为二者同食会食物中的维生素C，导致无法有效吸收这种重要的营养物质。为了更好地获取食物中的营养，我们应当将香菜与黄瓜分开食用。尽管如此，黄瓜作为一种富含多种对我们身体有益的营养物质的蔬菜，其低热量、高水分的特性使其成为减肥人士的理想选择之一。夏天食用黄瓜还能补充所需的水分，增加体内的维生素及其他物质。
许多人在制作凉拌黄瓜时喜欢加入香菜以增添风味。但了解过上述信息后，建议大家不要再这样搭配了。