蒸锅加水，待水加热至沸腾，锅盖开始冒蒸汽。此时最好在蒸锅上铺层纱布，将备好的参置于其上，然后盖上锅盖蒸制约5分钟。这段时间内，参会吸收热量，逐渐软化。
蒸制完毕后，取出参体，需特别小心烫伤。此时宜用修枝剪或锋利的大剪刀将其切成薄片。切片时要特别留意参体温度较高，避免烫伤。切好的参片需要摊开晾晒，直至完全干燥。在晴朗的天气里，晾晒的效果会更好。干燥后，将参片装入密封容器中进行保存，方便随时取用。
关参的品质辨别，从芦头可以大致判断其生长年限和品质。我购买的红参虽增重不少，但整体质量还算不错。刚蒸过的红参吃起来有类似地瓜干的口感和味道。通过观察红参的切片纹理，可以发现它的形态各异，有的呈横切、斜切等。对于花旗参（进口），其切片特点鲜明，木质与皮质部分略有分离，但整体片感紧实且质地坚硬。尝之参味浓郁，味道苦中带甘，余味悠长。可见这是一支真正的好参！关于国产西洋参和加拿大西洋参与花旗参的对比观察显示，它们的外形特征难以区分优劣。但在口尝品鉴时却能发现加拿大西洋参的味道更为浓郁，国产西洋参的味道则相对清淡一些。因此建议购买整支的参自行切片更为可靠，虽然切片过程稍显繁琐且切片较厚，但这样能确保品质无忧且亲手制作更具成就感。总之对于追求真实与可靠的消费者来说这是一个不错的建议。