咱们常说的四大家鱼，是指在传统中国水产养殖业中具有最重要地位和最广泛影响的四种鱼类。它们分别是草鱼、鲢鱼、鳙鱼和鲤鱼。
1. 草鱼（学名：Ctenopharyngodon idella）：草鱼是典型的草食性鱼类，主要以水生植物和陆生植物的嫩叶、茎等为食。它适应性强，生长快，耐低氧，是中国南方主要的养殖鱼类之一，对改善水域生态环境也有一定作用。
2. 鲢鱼（学名：Hypophthalmichthys molitrix）：鲢鱼是典型的滤食性鱼类，主要摄食浮游植物。它们体型较大，生长迅速，是水域生态系统中重要的“清道夫”，有助于控制藻类密度。鲢鱼在中国各大水系都有广泛分布，是重要的经济鱼类。
3. 鳙鱼（学名：Hypophthalmichthys nobilis）：鳙鱼也是典型的滤食性鱼类，但它们主要摄食浮游动物，体型通常比鲢鱼更大。鳙鱼的头部相对较大，因此有“大头鱼”的俗称。和鲢鱼一样，鳙鱼生长快，产量高，是深受人们喜爱的食用鱼。
4. 鲤鱼（学名：Cyprinus carpio）：鲤鱼是一种底栖杂食性鱼类，食性广泛，包括水生植物、昆虫、蚯蚓、小型无脊椎动物甚至其他小型鱼类。鲤鱼是世界上广泛分布和养殖历史最悠久的鱼类之一，在中国有众多优良品种，肉质鲜美，适应性极强。
这四种鱼因为它们生长快、产量高、适应性强、肉质鲜美、养殖技术成熟，并且是许多传统鱼菜共生模式中的关键组成部分，因此被合称为“四大家鱼”，在中国水产养殖业中占据着举足轻重的地位。