谈及的“四大家鱼”，许多人都能轻易脱口而出——青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼。这些鱼类是我们在初中课本中熟知的知识点，基本上每个接受过九年制义务教育的人都会有所了解。但许多人虽然知道这四种鱼的名字，却对它们的特点和区别知之甚少。接下来，让我们深入了解一下这“四大家鱼”，加深一下大家的印象。
图一 青鱼
图二 草鱼
从外观上区分，青鱼和草鱼常常被归为一类，因为它们都属于鲤科雅罗鱼亚科，身材苗条，呈状。而鲢鱼和鳙鱼则是另一对搭档，它们同属鲤科鲢亚科，体型壮硕，头部占比大，显得较为笨重。
图三、四展示了青鱼和草鱼的咽喉齿。通过观察这两者的差异，可以进一步辨别它们。例如，青鱼因喜食螺蛳类，其咽喉齿呈臼齿状；而草鱼因以草为食，其咽喉齿为篦齿状。
图五至图八，分别是鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼和其他一些鱼类的图片。鲤鱼在我国有着悠久的历史和特殊的地位，但为何没有被列入“四大家鱼”之中，这其中有两个说法：一是因为历史原因，唐皇族姓李禁食鲤鱼；另一种说法是地理原因，“四大家鱼”之说起源于太湖流域，当地不喜鲤鱼。随着时代的变迁，“四大家鱼”的座次是否也应该与时俱进呢？让我们来看看数据。
根据2019年的数据，草鱼的养殖总产量位居第一，而青鱼则相对较低。这说明在养殖量和市场需求方面，“四大家鱼”的排名并非一成不变。还有一些地区的“四大家鱼”版本中并不包括青鱼。
图九展示了一种引进的印度鲮，其卖相似乎比青鱼更好。也提到了一些地区的特色“四大家鱼”版本中并没有青鱼的位置。例如在珠三角地区，“草鲢鳙鲮”就是他们眼中的“四大家鱼”。
说及特色鱼类，“另类”一词浮现在脑海中。以鳙鱼为例，虽然其肉质略显柴硬，但其头部却富含胶质、肥美。为了满足人们对美味的追求，甚至出现了经过特殊处理的“仙骨鱼”。这种鱼通过人为干预其生长过程，以达到特定的形态和口感。
图十至十三展示了“仙骨鱼”和其他一些特色鱼类如脆肉鲩、红鳙鱼和白变的草鱼的图片及简要描述。
微博上有人搞过“新四大家鱼”的评选活动，并提出了若干评选标准。然而对于评选结果，我并没有特别关注。在我看来，“草鲢鳙鲤”仍然是当之无愧的“四大家鱼”，尤其是草鱼作为全球养殖量最大的淡水鱼类更是无可争议。
当然也有观点认为可以包括更多种类的淡水鱼类进入“四大家鱼”之列，比如“长江七大家鱼”的提法中加入了鲫鱼和鳊鱼。无论是哪四种鱼类成为“四大家鱼”，最重要的是它们应该是被广大所接受并具有良好品质和口感的鱼类。
