作为线上外卖火锅的佼杰，淘汰郎首次尝试线下经营，积极开拓市场。近期，北京商报记者的实地探访发现，淘汰郎火锅食材超市已在北京开设，这一新零售餐饮的尝试将线上火锅的便利性延伸至线下。该超市专注于销售火锅、烧烤等食材和配料，为消费者提供更为直观的购物体验。
对于未来的发展规划，淘汰郎火锅食材超市将采取直营与加盟相结合的方式，以社区店为主要发展方向，瞄准“最后一公里”的市场需求。虽然线下门店的成本相对线上会更高，但考虑到社区商业市场的巨大潜力，淘汰郎仍决定积极探索这一领域。
在淘汰郎火锅食材超市内，消费者可以见到品类丰富的食材，包括肉类、蔬菜、烤串、丸子等三百余种商品。不仅如此，超市还提供牛排、小龙虾、披萨等中西式半成品食材，以及底料、用具、小料等一应俱全。所有食材均标注了日期，并经过严格预处理，保证了食品的新鲜与安全。在价格方面，超市延续了“淘汰郎”一贯的实惠风格，尤其是肉类产品定价亲民。
针对门店定位和运营策略，淘汰郎品牌运营总经理高悦丰表示，该超市旨在成为社区的“后厨房”，满足现代消费者因忙碌生活而减少超市或市场采购时间的需求。超市集成了消费者所需的食材、配料及等，为消费者提供便捷的一站式购物体验。未来，该模式将更加侧重于社区店的发展。
在扩张计划中，淘汰郎火锅食材超市将采用直营与加盟相结合的方式。直营店将在各商圈树立样板，辅助周围的加盟门店，形成完善的管理和销售体系。预计到今年底，将铺设近800家门店。
线上餐饮品牌转型线下是行业发展的趋势，但将超市业态与餐饮相结合的做法并不常见。淘汰郎作为新零售小火锅外卖品牌的代表，自2015年创立以来，以其独特的99元小火锅外卖模式赢得了市场的关注。目前，该品牌已在全国300多个城市布局近500家门店。选择超市业态作为其线下转型的方向，主要是考虑到成本因素。
高悦丰解释道，从目前的趋势来看，淘汰郎正从一个餐饮品牌逐步转型为一个商超零售品牌。在选址过程中，更注重门店位置的选择，无需再考虑餐饮执照等其他因素。食品销售房子的成本相对较低，因此在选址方面有更多的选择余地。
业内专家赖阳指出，零售店与餐饮店在经营许可、卫生设施条件等方面存在差异。虽然线上销售火爆，但线上生鲜外卖业务存在冗余储备和损耗风险。而与线下超市结合可以增加销售规模，并有效处理保质期临近的商品，降低损失。社区商业市场竞争激烈，找到可持续盈利模式是关键。
对于未来发展，赖阳建议增加对高密度、潜力大的小区进行探索。直营店和加盟店的布局需平衡覆盖面积与市场深度。通过增强消费粘性，提高消费者复购率，以维持运营效率。开放加盟可以降低风险，但需严格管理加盟店的品质和运营标准。
