腊八节，乃农历岁末之月，初八之日。
此刻，正是今日的良辰吉时。自古以来，腊八节便被视为祈求丰收与吉祥的佳节。在北方众多地域，流传着喝腊八粥、泡制腊八蒜的传统习俗。广东地区的人们似乎对此节日的庆祝活动并不热衷。尽管如此，广东菜系在养生食疗方面却有着深厚的底蕴，即便在腊八节，也有其独特的养生之道。
黑蒜胡萝卜炖乌鸡
提及腊八蒜，其中自有缘由。因腊八前后昼夜温差较大，正适宜蒜头在醋中发生化反应，变绿或变蓝，口感脆嫩。蒜头在广东的汤品中亦占据重要地位。
主要效用：此汤品温中健脾，养血补虚。
适宜人群：适合普通民众，尤其适用于气血不足及慢性疾病患者的秋冬季节调养。
材料清单：黑蒜6个、胡萝卜200克、乌鸡半只、瘦肉50克、姜片3片（适合3-4人食用）。
烹饪方法：先备好食材，将黑蒜剥好，胡萝卜去皮切块，乌鸡处理干净后切块飞水，瘦肉切大块。所有材料及清水2000ml放入瓦煲内，先用大火滚沸，再改用中小火煲1小时，调味后即可食用。（建议黑蒜后下，以保留其抗氧化性）。
莲藕栗子素汤
针对腊八粥的“全素”食俗，广东的汤品中也有全素汤的存在。
主要效用：此汤品补益脾肾。
推荐人群：素食者尤为适宜。
材料清单：生莲藕500g、去壳栗子150g、核桃肉5个、花生20g、枸杞3g、老豆腐200g、姜适量（适合4-5人食用）。
烹饪方法：将莲藕等材料清洗干净后切块，除豆腐外加入汤煲，武火煮沸后改文火煲约40分钟，再加入老豆腐煲20分钟，加盐调味后即可食用。
汤品解读：腊八节不仅有吃粥的习俗，还有吃豆腐、蒜、饺子等食物。今天为大家推荐一款素汤——莲藕栗子素汤，可作为腊八节的另一选择。此汤品利用了莲藕、栗子等食材，具有补脾肾、提供营养的作用。
腊八养生汤
在寒冷的腊八时节，人们需注意温阳驱寒。传统的腊八粥具有健脾暖身、滋补虚损的功效。而此款“腊八养生汤”亦具有相似的滋补效果。
主要效用：此汤品滋补五脏。
适宜人群：适合大多数人食用。
材料清单：核桃仁、花生、薏米、赤小豆、莲子等多种食材及脊骨、姜（适合4-5人食用）。
烹饪方法：将食材清洗干净后，脊骨切块汆水去血污，加入清水及所有食材，武火煮沸后改文火继续煲1小时，最后调味即可。
汤品点评：此款汤品结合了腊八粥的养生理念，各食材均具有滋补作用，如核桃可补肾，花生可健脾养胃，薏米、赤小豆可利湿等。长期食用，对五脏具有滋补效果。
