鸡蛋，对于大家来说，早已是餐桌上不可或缺的食材了。每个家庭都有自己独特的烹饪方式，无论是西红柿炒蛋的酸甜可口，还是土豆丝炒蛋的鲜美。而今天，我要给大家介绍一道或许未曾尝试过的家常佳肴——杏鲍菇炒鸡蛋。
接下来，让我为大家详细介绍一下这道菜的制法。感兴趣的食客们，可要认真学习了。
【美味杏鲍菇炒鸡蛋】的做法
准备一个新鲜的杏鲍菇，将其切成细丝，整齐地摆放在盘中待用。
取一段大葱白，将其切成碎末，葱香四溢，为菜品增添风味。
取三个正宗母鸡蛋，打入碗中。加入一克食盐和一克胡椒粉，用筷子迅速打散，确保蛋液搅拌均匀。
锅中倒入清水，大火烧开。水开后，将杏鲍菇放入焯水20秒，随后捞出，用清水冲洗干净并控干水分。
锅中烧油，待油热后充分滑锅。倒出热油后加入凉油，待油温升至五成热时，将鸡蛋液倒入锅中翻炒。待鸡蛋成形后，控去多余的油份。
锅中加入少许底油，将切好的葱末放入炒出香味。随后加入杏鲍菇大火翻炒。炒至杏鲍菇微微金黄时，加入蚝油提鲜。
将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中翻炒均匀。再加入适量的食盐和鸡粉调味。快速翻炒几下后，淋上几滴辣椒红油增添色彩和风味。
至此，这道简单又美味的家常小炒菜就完成了。喜欢的朋友们不妨尝试一下，或许会成为你们家餐桌上的新宠哦！