想要在喝醉了之后还能保持清醒不乱来，首先需要从喝酒前就开始做好准备。选择合适的酒类和适量饮用是关键。避免饮用高度数的烈酒，选择一些低度数的酒类，如啤酒或葡萄酒，可以减缓酒精的吸收速度。同时，不要过量饮酒，要根据自己的酒量来控制饮用量，不要贪杯。
其次，喝酒时要注意饮食搭配。食物可以减缓酒精的吸收，所以在喝酒前可以吃一些富含蛋白质和脂肪的食物，如肉类、奶制品等。喝酒时也要适量吃一些食物，避免空腹饮酒。
此外，保持清醒的头脑还需要注意饮酒的方式。避免快速饮酒，要慢慢喝，让身体有时间来代谢酒精。同时，要避免喝醉后进行剧烈运动或从事需要高度集中精力的活动，因为这会增加酒精对身体的负担，影响判断力。
最后，保持清醒的头脑还需要有意识地控制自己的行为。即使喝醉了，也要尽量避免做出冲动的决定或行为。可以找一些安静的环境休息，或者与朋友一起聊天，分散注意力，减少乱来的可能性。
总之，想要在喝醉了之后还能保持清醒不乱来，需要从喝酒前就开始做好准备，选择合适的酒类和适量饮用，注意饮食搭配，慢慢饮酒，避免喝醉后进行剧烈运动或从事需要高度集中精力的活动，并有意地控制自己的行为。这样才能在享受酒精带来的愉悦的同时，保持清醒的头脑和理智的行为。