在微信上求人办事时，选择恰当的开场白确实非常重要。以下是一些让人难以拒绝的开场白：
1. 利用共同回忆：“嘿，好久不见！上次我们一起吃饭时你提到的那个项目，我最近正好在考虑，不知道你有没有什么好的建议？”
2. 表达信任和尊重：“我知道你在[某个领域]非常专业，我最近遇到了一个难题，不知道是否可以请你帮忙指点一下？”
3. 利用互惠原则：“我最近在做一个项目，需要一些资源，想起你之前在[某个方面]帮过我，不知道这次是否可以请你再帮个小忙？”
4. 表达关心和问候：“最近怎么样？听说你在[某个领域]取得了很大的成就，我最近也在做相关的事情，不知道是否可以请你分享一些经验？”
5. 利用紧迫性：“我这边有一个紧急的事情需要处理，不知道你是否方便帮忙看一下？我真的很急，希望能得到你的帮助。”
这些开场白都能够体现出对对方的尊重和信任，同时也能够让对方感受到你的诚意和需求，从而增加对方帮忙的可能性。当然，在求人办事时，也要注意适可而止，不要过于频繁地打扰对方，以免让对方感到困扰。