徐先生，年逾五旬，近日频繁感受到胃痛的困扰，连饮食都成了问题。经由医生的精密检查，诊断出他患上了胃柿石症，病因是在他的胃部发现了两块直径大约六厘米的结石。这一切的源头，竟然是他近一周以来每天空腹吃下的七八个新鲜柿子。
为何香甜的柿子会引发结石呢？北京市中西医结合医院呼吸消化内科的医师王韶华为我们揭秘。他指出，柿子中富含鞣酸，这种物质在胃酸的作用下，会与胃液中的蛋白质结合成难以溶于水的鞣酸蛋白，最终在胃内沉淀。柿子内含有的树胶和果胶，能够把柿核以及其他植物纤维黏合在一起，形成胃柿石。而胃柿石症就是由这种结石引起的。对于较大的结石，“它们无法自行通过胃肠体外，反而可能随着时间在胃内逐渐增大，并引发各种消化道症状。”
胃柿石的发病有急性和慢性之分。王韶华解释说，急性症状通常在食用大量柿子后的半小时内出现，表现为上腹部的坠胀感、恶心呕吐等症状，且呕吐物中常含有碎柿块。而慢性症状则病程较长，超过六个月，逐渐显现为食欲减退、消化不良、上腹疼痛、反酸烧心等症状。更大的胃石甚至可以在腹部形成明显的包块。“长期与胃接触摩擦的胃柿石，极易导致幽门梗阻、胃溃疡、消化道、胃穿孔等严重后果，甚至可能并发胃癌。”
王韶华特别提醒大家，尽管柿子营养丰富、口感香甜，但食用时需注意诸多禁忌。比如避免在空腹或饮酒后食用柿子，不要吃柿子皮，尤其不能吃未成熟的柿子。不要与高蛋白食物如蟹、鱼、虾、牛奶、鸡蛋等同时食用。对于老人、小孩以及有胃肠道疾病或手术史的人，他们的胃肠道功能较弱，更易形成胃石，因此不建议一次食用过多。糖尿病患者应限制柿子摄入，因为其含糖量较高。而贫血患者也应少吃柿子，因为它含有的单宁物质可能妨碍对铁质的吸收。
除了柿子外，王韶华还提醒大家注意其他可能引发胃石的水果。如空腹过量食用黑枣、山楂、石榴等水果，尤其是未成熟的果实，也可能形成胃石。
校对：危卓
