要管住厨房食材成本不超预算，首先需要制定详细的预算计划。明确每月或每周的食材花费上限，并根据家庭人口和饮食习惯列出必需购买的食材清单。在购买前，务必查看购物清单，避免冲动消费和不必要的浪费。
其次，选择合适的购买渠道也很重要。比较不同超市、农贸市场和线上平台的商品价格，选择性价比最高的购买地点。例如，某些生鲜食材在农贸市场可能更便宜，而包装食品在超市可能有促销活动。此外，关注季节性食材，购买当季产品通常更经济实惠。
第三，合理利用促销和折扣。关注超市的优惠券、会员折扣和促销活动，合理规划购物时间，尽量在打折期间购买常用食材。例如，购买冷冻食材的折扣期囤货，以备不时之需。
第四，减少浪费。合理储存食材，延长其保鲜期。例如，绿叶蔬菜用湿纸巾包裹后放入塑料袋，放入冰箱保鲜层；肉类和海鲜则用保鲜膜或保鲜袋密封。此外，学会灵活运用剩余食材，制作创意菜肴，避免食物过期浪费。
最后，定期回顾和调整预算。每月结束时，记录实际花费与预算的差异，分析原因并进行调整。通过不断优化购物习惯和预算计划，逐步提高成本控制能力，确保食材花费在预算范围内。