巴氏鲜奶，也称为低温巴氏杀菌奶，因其采用较低温度的杀菌方法（通常在72℃左右保持15-20秒），在保留牛奶大部分营养成分的同时，也较好地保留了牛奶的天然风味和活性物质，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、SOD等。因此，许多人认为巴氏鲜奶好处多、坏处少。
首先，巴氏鲜奶的营养价值较高。它含有丰富的蛋白质、钙、维生素A、维生素D等，这些营养素对于维持人体健康至关重要。特别是蛋白质，它是构成人体组织、酶、激素等的重要成分；钙则是维持骨骼和牙齿健康的重要元素。
其次，巴氏鲜奶中的活性物质具有多种保健功能。例如，免疫球蛋白可以帮助身体抵抗感染，乳铁蛋白具有抗菌、抗病毒的作用，SOD则是一种抗氧化物质，可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老。
然而，巴氏鲜奶也有其潜在的坏处。由于杀菌温度较低，一些不耐热的细菌和微生物可能无法被完全杀死，因此巴氏鲜奶的保质期相对较短，需要冷藏保存。此外，对于一些乳糖不耐受的人群来说，巴氏鲜奶中的乳糖可能引起消化不适。
总的来说，巴氏鲜奶在保留牛奶大部分营养成分的同时，也保留了其天然风味和活性物质，对于大多数人群来说，适量饮用巴氏鲜奶对身体是有益的。但是，对于乳糖不耐受或对保质期有较高要求的人群，则需要谨慎选择或采取相应的措施。