这道荔枝般的虾球，外表酷似一颗饱满的荔枝，让人忍不住想品尝。其色泽鲜艳，外脆内软，口感层次丰富，每一口都能感受到虾仁的鲜美与芝士的浓郁香醇，中间的芝士还呈现出爆浆的状态，视觉与味觉的双重享受，完美呈现出一道佳肴的魅力。
By 吴妈厨房
所需材料
虾仁 400g
料酒 5ml
淀粉 10g
白胡椒粉 少许
盐 2克
妙可蓝芝士碎 适量
荔枝皮仿真度的翠花粒 适量
制作步骤：
1.准备好新鲜的虾仁，将其洗净并剁成虾泥。
2.在虾泥中加入料酒、胡椒粉、盐和淀粉，顺着一个方向搅拌至粘稠。
3.准备三个盘子，分别放入翠花粒、芝士碎和虾泥。取适量虾泥捏成小饼，放入芝士碎后包裹成虾球，再将虾球在翠花粒中裹匀。
4.锅中热油，将虾球放入锅中，小火慢炸约6分钟，炸至金后捞出控油。
5.摆盘，呈现出红红火火、Q弹香脆的荔枝芝士虾球。
小贴士：
1.可以在虾滑中加入马蹄或肥肉提升口感，同时捏虾球时可以用温水润手以防粘手。
2.油温控制很重要，不宜过高以免影响成品外观。
3.翠花粒是一种经过油炸的小麦粉、红曲粉等混合物，与荔枝皮极为相似。
虾仁不仅美味，更富含营养：
1.增强免疫力：虾的营养价值极高，能增强免疫力和性功能。
2.通乳汁：对于产后乳汁不足或没有的妇女，虾肉是一种很好的催乳食物。
3.缓解衰弱：虾皮具有镇静作用，对衰弱有治疗效果。
4.病后恢复：虾的肉质、易消化，是身体虚弱或病后调养人的理想食物。
5.预防动脉硬化和消除“时差症”：虾中的镁对心脏活动有调节作用，还能预防高血压和心肌梗死。虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
吃虾时需要注意：避免与某些水果同食，如葡萄、石榴、山楂、柿子等，否则可能引起肠胃不适。
这道荔枝芝士虾球的制作技巧就在于此，希望大家喜欢并收藏。欢迎在评论区分享你的建议和心得。
