从出生至成年，我们与“奶”的缘分可谓长久。尽管我们日复一日地饮用牛奶，是否真正了解如何选择合适的牛奶呢？
市面上的牛奶主要分为两大类：巴氏鲜奶和常温UHT奶。我们周围常有朋友对这两种奶有着片面的理解。他们或许坚信巴氏鲜奶因为保质期短而更为优质，或者认为常温奶因保质期长就缺乏营养。但事实上，并非如此。
【掌握这三点，选购牛奶不再迷茫！】
1. 营养价值
选择牛奶的首要目的是为了摄取蛋白质和钙质。牛奶的营养结构主要包括五大类：
矿物质
蛋白质
维生素
脂肪
乳糖
在牛奶的杀菌过程中，除维生素外，其他营养元素不会因高温而损失。虽然常温奶在杀菌过程中部分维生素会损失，但牛奶的主要营养——蛋白质和钙质的摄入并不会受到影响。缺失的维生素可通过蔬菜水果进行补充。
2. 安全保障
巴氏鲜奶：由于巴氏鲜奶采用较低温度加工，保留了部分活菌，因此需全程在4摄氏度环境下进行运输、储存和销售，其保质期相对较短。这也意味着，任何环节脱离冷藏环境都可能导致牛奶变质。
常温奶：指在高温下进时间杀菌的牛奶，其专业名称为UHT奶。这种牛奶因能在常温下保存而得名，且在利乐纸盒的6层真空无菌防护下，其安全性非常高，无需添加任何剂。
正因为其便利性和安全性，常温奶在全球范围内被广泛接受。
3. 挑选方法
面对琳琅满目的牛奶产品，挑选时需注意三点：
价格：不建议购买最便宜的牛奶，因为可能是复原乳而非纯牛奶。
成分：选择牛奶时，要查看其成分表，避免选择含有甜味剂等添加剂的“乳饮品”。
品牌：若对乳制品知识了解不够，选择大品牌是更好的选择，因为其资源和实力更有保障。
