大连美食日记
记录大连的海藻风味：紫菜海麻线的美味
接着是裙带菜的篇章
再接着讲述海带的故事
在大连，老一辈的人们亲切地称海带为江伯菜。简而言之，大连人的成长与江伯菜的陪伴密不可分。
吃山，靠海吃海，是大连人自古以来的生活智慧。其中，海带成为了补钙的美味佳肴。在早期的年代，何需钙片之有，大连人便已从海洋中获取所需。
海带性温，食用安全，是大连家庭中不可或缺的补钙来源。
对于大连人来说，食用海带的历史可以追溯到胎儿期。许多孕妇从开始便享用海带，一直到哺育幼儿。
待孩子们的胃肠发育健全，他们便与大人一起享受海带的美味。
在大连人的餐桌上，海带始终占有一席之地。特别是每年的三月至五月，新鲜海带的季节到来，其味道鲜美无比，价格亲民。
若在市场中偶遇海带苗，不妨买些回家，因其是海带中的珍品，但较为罕见。
市场上的成熟海带随处可见，价格从四元到八元不等，其长度可达三米，宽度半米左右。
回家后，直接将海带放入蒸锅中蒸熟，不要清洗。待其冷却后，再行清洗分割。
对于海带的厚实部分，可以切成丝状进行凉拌；而边缘较薄的部分则适合用于制作汤品。中部份则常与肉类、土豆或豆腐一同炖煮。
海带富含多种营养成分，是健康的海洋之宝。
鲜海带的美味可以延续至夏季。
为了秋冬季的享受，不妨在冰箱中储存一些。
对海带的喜爱，可以说是一种大连城市的独特情怀。不是每个城市的人都能享受到这样的口福。
大连人食用海带的历史近一个世纪，传承着海洋的馈赠。
据研究显示，原本并无海带。有学者认为，日本北海道、俄罗斯库页岛是海带的起源地。1927年，海洋专家将海带引入大连。而大连的海域为海带生长提供了得天独厚的条件。
自上世纪40年代起，海带从大连传播至烟台、青岛，并进一步扩展至福建等南方地区。
大规模的人工养殖海带始于六十年代。
采摘海带的场景
长势喜人的海带田
大连海带已成为地理标志产品，是全球海带主要产区之一。在南方的批发市场，当提及大连海带时，摊主们都会自豪地标示出来。
大连是国产海带的发源地。尽管现在福建霞浦已成为海带的主要产地，但大连的海带依然备受推崇。
居住在大连，享用海带可谓是得天独厚。别错过这个城市的独特资源。三月份，让我们一起品尝新鲜的海带吧。
