夏日的海滩盛宴勾起了食欲的狂欢，尤其是海底捞的虾滑，让人魂牵梦绕。我决定尝试将虾滑融入羊肚菌中，创新出一道令人惊艳的美食。这道菜的口感丰富，虾滑的鲜嫩与羊肚菌的柔媚相互融合，绝对令人惊艳！下面是我为各位介绍的详细步骤：
首先准备好原材料：羊肚菌20朵、基尾虾250克、肥肉20克等。将干羊肚菌泡发后洗净备用。接下来处理基尾虾，剥去虾壳和头尾，去除虾线，只留下虾仁。用刀轻轻处理虾仁，将其压平或斜着轻刮后，用刀背轻轻敲打成虾滑蓉状。加入一些剁好的肥肉丁提升口感。此时清洗好的羊肚菌需要做适当的修剪，使口径稍微变大以便酿入虾滑。制作虾滑时加入料酒、生抽等调料顺时针搅拌上劲。然后用硅胶裱花袋将虾滑缓缓挤入羊肚菌中。最后将其置于蒸锅中蒸十分钟即可。
蒸熟的羊肚菌口感，虾脆又鲜美。出锅后淋上特制的酱汁或煮开的生抽水，撒上尖椒粒和葱花作为点缀。一道夏日美食就此完成。这道菜肴适合各个年龄段的人群食用，尤其对于老年人、儿童、妇女和身体虚弱者来说是理想的滋补食品。羊肚菌具有多种功效，如益肠胃、助消化等。