在厨房里谁说了算，这个问题并没有一个绝对的答案，因为它很大程度上取决于餐厅的类型、规模、管理结构以及厨房的具体文化。厨师长（Head Chef 或 Executive Chef）通常被认为是厨房里的最高职位，负责制定菜单、控制质量、管理预算和监督所有厨房员工的工作。在很多情况下，厨师长确实是厨房的“一把手”，拥有最终决策权。
然而，也存在一些情况，厨师长的权力可能会受到限制：
1. 餐厅老板或业主（Owner/Operator）：在小型或家族经营的餐厅中，老板往往对厨房的运作有最终决定权，包括菜品、成本和人事任免。他们可能比厨师长更有发言权。
2. 行政总厨（Sous Chef）：在某些大型或层级分明的厨房中，行政总厨可能是厨师长的直接下属，负责在厨师长缺席时代理其职责，并且可能在日常运营中拥有很大的实际权力。
3. 宴会或特定部门的主厨（Chef de Partie）：在某些复杂的厨房结构中，可能会有多个主厨负责不同的部门（如冷菜、热菜、甜点等），他们各自在自己的领域内有较大的自主权，并向厨师长汇报。
4. 厨房经理（Kitchen Manager）：在一些现代餐饮企业中，可能会设置厨房经理，他们可能更侧重于厨房的行政管理、成本控制和与前厅的协调，有时会和厨师长形成协作或竞争的关系，权力划分可能比较模糊。
5. 团队文化：在一些非常强调团队合作和民主决策的厨房里，厨师长可能更像是团队领导者，决策需要广泛征求下属意见，权力不是绝对集中的。
总而言之，厨师长通常是厨房的技术核心和运营负责人，拥有很大的权力和影响力，但并非在所有情况下都是唯一的“一把手”。实际权力归属需要结合具体的餐厅环境和组织架构来看。