岁月的甜果：自制雪梨膏
亲爱的朋友们，我是小静。在儿时的记忆里，每当嗓子不适、咳嗽连连，奶奶总会熬制雪梨膏给我饮用。如今，季节的轮回带我们来到了新鲜的雪梨季节，我今日便要分享给大家如何制作雪梨膏。
开始前，让我们先挑选雪梨。市面上的梨品种繁多，但我们要选择那些水分充足、口感清甜、颜色偏黄的雪梨，这样的雪梨熬制出的效果更佳。
去除外皮后，将雪梨放入盆中，加入清水仔细清洗。这雪梨白如雪，水分丰盈，特别是在秋冬季节，更是食用雪梨的绝佳时机。
清洗完毕后，顺着梨核将果肉切下。处理好的果肉可不要随意丢弃哦。
接下来，把雪梨先切成长条，再改刀成小丁。若家中备有擦丝器，使用它会更方便快捷，否则手工切制虽费时但也能达到同样的效果。
紧接着，准备一小块生姜。先将生姜切成薄片，再细切成丁状。生姜不仅为菜品增添风味，还具有用价值，与雪梨搭配更能中和雪梨的寒性。
别忘了还有一个罗汉果。用清水洗净罗汉果后便可使用。根据经验，两斤雪梨配一个罗汉果足矣。罗汉果常用于泡水缓解咳嗽。
将清洗过的罗汉果掰开，将果肉和果壳一同放入锅中。再把切好的雪梨、生姜也一并倒入锅中。
轻轻搅拌后，开大火使食材迅速烧开。水开后转小火慢慢熬制。大约熬制20分钟后，你会发现雪梨的汁水已经基本被熬出。
为了确保食材不浪费，继续再熬十分钟的时光。经过三十分钟的细心熬煮，你会看到雪梨汁水几乎完全熬出，此时的雪梨软烂至极。
关火后，自然晾凉。然后准备一个干净的盆子，铺上笼布。将雪梨和汁水一同倒入盆中，用笼布裹紧后挤干汁水。
这里的汁水是雪梨的精华所在，务必尽力挤干。两斤雪梨大约能挤出约1000毫升的梨汁。
将梨汁再次倒入平底锅中，大火烧开。待汁水煮至只剩一半时转小火，用铲子不断搅拌以防止粘锅。
看到大泡涌起时，便可知雪梨膏已经完成。此时所得到的雪梨膏十分粘稠。
趁热将雪梨膏放入容器中。别看就这么一点点，它的浓度极高，冷却后便会变得十分粘稠、易于拉丝。
食用时只需取出一小勺兑入开水搅拌均匀即可饮用。尤其是秋天天气干燥之时，嗓子稍有不适的人可备上一点雪梨膏。自家制作的它比市售的更为实惠且放心。
将密封后的雪梨膏放置于阴凉处保存即可。每次制作的量可供半个月使用，如有需要也可适量多做一些。