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《开篇之谈》
这天，我与一位从远方归来的老朋友一同品茶。
他刚从外地回来，手里拿着一泡被称作“花香肉桂”的茶。
“来，尝尝这茶如何。”他热情地递给我。
“这是我在外地特别受欢迎的茶，尤其是它的香气。”他自豪地说。
这泡肉桂，近一两年确实风头无两。连外地的朋友也开始尝试并喜欢上了。
那么，这泡肉桂的香气究竟如何迷人呢？我们坐下来一探究竟。
一、观其形
在具有现代感的茶庄中，我们开始观察这泡肉桂。
干茶的条索匀称，揉捻得恰到好处，呈现出细索状。
整个颜色以板栗色为主，看起来十分匀整。
当我们将盖碗上下轻摇时，虽然初时香气不明显，但焦糖香和火味都显得十分微妙。
二、闻其香
随着水升高，我们开始闻到独属于岩茶的香芬。
初泡时，茶汤颜色浅淡，如桂花蜜般。其花香清扬，有如栀子、茉莉、洋槐以及鸡蛋花香。
但细品之下，又感觉这茶有些许不同。再三品鉴，竟发现这茶虽名为“肉桂”，却少了那股桂皮香。
三、品其味
品饮之下，茶汤顺滑，但感觉不够醇和饱满。尤其在喝过今年不少好茶后，再喝这款茶，竟觉得有些不适应。
二泡时，茶汤颜色稍深，类似琥珀。但香气依然以甜花香为主，香香的、的，却有些发腻。
这时我开始思考，这真的是肉桂吗？
四、解其迷
通过进一步品味，我意识到这款茶虽然花香四溢，但确实缺乏肉桂特有的桂皮香。
于是我开始询问老友这款茶的制法与来源。原来，为了追求某种特定的香气或口感，制茶过程中可能进行了某些特殊的处理。
五、论其真
肉桂作为武夷岩茶的一种，其个性特征十分突出。桂皮香是其与生俱来的品种香，不应被其他香气所掩盖。
近年来，岩茶市场中花香肉桂、果香肉桂的身影越来越多见。但这些并不代表它们就是真正的肉桂。
一款真正的肉桂，不论其制法如何变化，那股与生俱来的桂皮香是不会消失的。
六、谈其道
品完这泡“花香肉桂”，我向老友提出了我的看法。即使一款茶在香气和口感上做到了某种程度的高度
但若缺乏最核心的品种香气——桂皮香——那它就不应被称为真正的肉桂。
在茶叶的世界里，每个品种都有其独特的香气和口感。而只有当这些特征都得以保留并表现出来时，才是一款真正的名茶应有的风范。
此次品鉴的经历虽然有些许遗憾但也有所收获我带着对茶道的更深入了解和对真实风味的执着继续探寻在茶的道路上...