当家里有剩米饭时，我总是忍不住想做一盘扬州炒饭。炒饭的魅力就在于它既简单又方便，只需要准备一些常见食材，就能做出一顿美味的饭菜。
所需食材：
剩米饭：1大碗
青豆：适量
黄瓜：适量
火腿肠：2根
玉米粒：适量
鸡蛋：2个
香葱：适量
胡萝卜：适量
洋葱：半个
白胡椒粉：少许
生抽：少许
做法步骤：
准备食材：洋葱、黄瓜、火腿肠和大蒜切成小丁，胡萝卜切成小粒，青豆和玉米粒焯水备用。剩下的米饭先准备好，最好是隔夜米饭，因为这样炒出来的米饭更加松散，不容易粘连。
处理米饭：先将剩饭用手搅散，确保米粒分开，然后打入2个鸡蛋，用筷子或搅拌器将蛋液和米饭充分混合。这样做的好处是炒出来的米饭更加，每粒米饭都能均匀裹上蛋液。
调味：在米饭里加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，让每一粒米饭都裹上一层细腻的调味。
炒米饭：热锅凉油，放入蒜末爆香。接着加入搅拌均匀的米饭，快速翻炒。这个时候要多几次，让米饭充分松散，粒粒分明，炒到米饭会“跳”出来，外表微微焦香，这是炒饭好吃的关键。
盛出米饭：炒好后的米饭盛入碗中备用。
炒配料：锅中再加点油，放入洋葱丁和火腿肠丁一起翻炒，炒香后加入焯过水的胡萝卜丁、青豆和玉米粒，继续翻炒片刻。
调味再翻炒：加入适量的盐，再滴入少许生抽，搅拌均匀，确保所有蔬菜都被调味料包。
加入黄瓜：最后放入黄瓜丁，翻炒大约1分钟，黄瓜保持脆嫩口感。
完成装盘：炒好的配菜和米饭混合，翻炒均匀后就可以盛盘了。
小贴士：
黄瓜最好最后放入，这样能保持它的脆嫩口感。如果提前放，黄瓜容易出水，炒出来的口感就没有那么爽脆。
炒米饭时，记得用大火快速翻炒，保证每粒米饭都能松散分明。