草莓的自然成熟期通常在春天的2到3月份。每到人们都乐于带着孩子们钻进草莓园中，手持小剪刀，欣赏并采摘满园的小草莓。那些新鲜摘下的草莓，一颗颗晶莹剔透，让人忍不住想要立刻品尝。洗净后，更是美味无比，让人欲罢不能。
除了直接食用新鲜草莓，制作草莓果酱也是留住春天味道的一种好方法。草莓被誉为“水果皇后”，不仅因为它的色泽诱人、外形可爱，更因为它富含多种营养物质，如维生素C、维生素A、维生素E、果胶、纤维素、叶酸、花青素等。而草莓果酱的制作虽然看似简单，但其中也有一些需要注意的细节。
制作草莓果酱时，选锅是关键。铁锅和铝锅不适合用来熬煮果酱，因为草莓中的果酸受热后容易与铁发生反应，导致果酱变色。熬煮过程中也需要不停搅拌，防止果酱粘锅或糊锅。装果酱的容器必须无水无油，确保果酱的新鲜和保存。
制作草莓果酱的食材简单，只需要新鲜草莓、冰糖和柠檬。制作步骤也并不复杂：将草莓浸泡清洗；然后切丁并加入冰糖腌制；接着，将草莓果酱倒入锅中，加入柠檬汁，开小火加热并搅拌；判断果酱是否熬煮成功，趁热装进密封容器中。
这一罐美味的草莓酱很快就会被吃完。它可以搭配各种美食，如草莓派、草莓蛋糕，甚至可以蘸吐司、面包或馒头吃。这种自制的草莓果酱，因为不含任何添加剂，所以更加健康美味。这是菊子姐姐的第565道美食。每一勺草莓酱都凝聚了菊子姐姐的用心制作，期待与您一起分享这份美味与健康。