这几天吃腻了油腻的大鱼大肉，突然想吃些清淡又不失美味的菜肴。经过一番思考，我决定做一道口感清爽、营养丰富的“清炒杏鲍菇”。杏鲍菇不仅富含蛋白质、钙质以及各种维生素，还能健脾开胃，特别适合在夏天食用。这道菜简单易做，既不油腻又美味可口，接下来一起看看如何制作吧！
食材准备：
主料：杏鲍菇、青椒、红椒、葱、姜
配料：蚝油、盐、鸡精、白糖、味精（可根据个人口味选择是否使用）
【清炒杏鲍菇】——鲜嫩脆爽，口感极佳
步骤一：
首先将杏鲍菇清洗干净，切成菱形薄片。葱切段，姜切片，蒜切末，青椒和红椒也切成薄片备用。
步骤二：
将杏鲍菇放入开水中焯水，水开后，将杏鲍菇倒入锅中，保持中火焯约1分钟，直到杏鲍菇略微后，捞出沥干水分。
步骤三：
锅中倒入适量食用油，先放入葱段、姜片和蒜末爆香，再加入青椒和红椒片，一起翻炒至香味四溢。接着加入焯过水的杏鲍菇，继续翻炒均匀。
步骤四：
在锅中加入少许蚝油，加入适量清水帮助蚝油溶解，接着加入盐、鸡精、白糖和少量味精（可以根据个人口味调整或省略味精），翻炒均匀，直到调料完全融化。加入一点水淀粉，调至大火翻炒，直到汤汁稍微收干，最后滴入一些植物油或芝麻油，增加光泽和香气。
这样，一道色香味俱佳、鲜嫩脆爽的家庭版清炒杏鲍菇就完成了！
这道菜不仅制作简单，而且吃上一口就会让你爱上它的鲜香与清爽，完美搭配任何一顿清淡的饭菜。不妨试试看，在家做这道健康又美味的杏鲍菇，带来不一样的味蕾体验！