以下是修改后的文章：
一大早，孩子就兴奋地表达了对妈妈做的甜酸猪脚的渴望。为了满足孩子的期待，我决定亲自下厨，尝试制作这道美味的甜酸猪脚。终于，在午后的阳光下，我完成了这道菜肴，看着孩子吃得津津有味，我心里也美滋滋的。于是，我决定将这道佳肴的制作方法分享给大家。
准备食材：
猪蹄一只、姜一块、葱两根、八角两个、桂皮一小块、香叶两片、冰糖适量，还有料酒、生抽、老抽、香醋和盐等调料。
制作步骤：
1. 清洗猪蹄，切块备用。将猪蹄冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，煮沸后煮3-5分钟。然后捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。
2. 在锅中加入少许油和冰糖，小火炒出糖色。当冰糖融化变成焦糖色，并出现冒泡时，加入猪蹄翻炒，使其上色。
3. 接着，放入八角、桂皮、香叶和姜片，炒出香味。
4. 加入生抽和老抽，继续翻炒均匀，让猪蹄被酱汁完全包裹。
5. 倒入足够的清水，没过猪蹄。大火烧开后，转小火焖煮约40-50分钟，直到猪蹄软烂。
6. 这时，加入香醋和适量盐，翻炒均匀，再煮10-15分钟，让猪蹄充分吸收酸甜的味道。
7. 开大火收汁，直到汤汁变得，即可关火。
8. 出锅后装盘，撒上葱花作为点缀。
这样制作的甜酸猪蹄，口感酸甜可口，软糯入味。大家可以根据自己的口味喜好，适当调整调料的用量，享受美食的乐趣吧！