川味辣子鸡丁，一道色香味俱佳的佳肴。下面，让我们一同探索辣子鸡丁的诱人制作过程：
所需食材清单如下：
- 鸡胸肉250克
- 干红辣椒10至15根
- 姜蒜适量
- 料酒、生抽各适量
- 盐、糖、胡椒粉、鸡精各取其量
- 葱花适量
- 花椒粒适量
- 食用油适量
制作步骤逐一解析：
- 将鸡胸肉切成小块，姜蒜切末待用。
- 干红辣椒剪成段，去除辣椒籽。
- 鸡丁置于碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉及鸡精，均匀腌制15分钟。
- 锅中加适量油，烧热后放入鸡丁翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中再添少许油，放入姜蒜末及花椒粒爆炒出香。
- 香味四溢后，加入干辣椒段继续翻炒至香辣味散发。
- 将炒好的鸡丁回锅，与辣椒等调料一同翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，可适当调整盐、胡椒粉等调料。
- 装盘上桌，一盘色香味俱佳的辣子鸡丁即可呈现在您的眼前。
贴心小提示：
- 炒制过程中需注意火候控制，鸡丁不宜炒制过老。
- 干辣椒和花椒的爆炒需谨慎操作，避免辣椒焦糊或花椒炒得过熟导致苦涩。
- 可依据个人喜好添加其他调味料如醋或豆瓣酱，增添独特风味。