盐焗五香花生的做法
不再单调地油炸花生，今天给大家推荐一种新颖的做法——盐焗五香花生。它吃起来香脆可口，外焦里嫩，是一道既简单又美味的小零食。
把花生米洗净，去除表面的杂质，尤其是灰尘。洗净后的花生米放在一旁控水，确保没有多余的水分。
接下来，准备一些常见的香料作为配料：大葱几段、桂皮一小块、香叶几片、八角两颗，还有适量的花椒。将这些调料一起放入锅中，加入足够的水，开火煮沸。等水煮开后，再小火煮十分钟左右，让香料的味道充分释放出来。记得加入一些盐，用来为花生米打下底味。话说回来，我在做的时候差点忘了加姜片，幸好及时想起。
香料水煮好后，把花生米倒入锅中。继续用中小火煮大约五六分钟，注意时间不能太长，不然花生的口感会受影响。煮好之后关火，盖上锅盖让花生米焖三五分钟，目的是让花生米吸收更多的香料味。
等到花生米煮好后，用漏勺捞出，迅速沥干水分。花生米已经吸收了香料的精华，接下来就是炒制的过程。
在干净的锅中，加入约半斤粗盐，小火加热，不断盐粒，直到盐的颜色微微变黄，释放出淡淡的香气。然后，将已经沥干水分的花生米加入锅中，改用大火翻炒。花生米的外面会形成一层厚厚的盐壳，别担心，这正是盐焗花生的特色。
继续翻炒约五六分钟，直到盐粒脱落，花生米表面变得干燥酥脆。将火调至最小火，继续翻炒两到三分钟，让花生米均匀受热，进一步提升酥脆感。
炒制完成后，关火，取出锅中的香料和调料。花生米已经炒得差不多了，但还需要稍微晾凉。待其完全冷却后，花生米就会变得更加酥脆，口感也会更好。你可以用漏勺把花生米和剩余的盐分开。剩下的盐可以储存起来，下一次做盐焗花生时还可以再次使用。
这道五香盐焗花生，既不油腻，又香气四溢，口感焦香酥脆，特别适合搭配酒水，或者当作追剧时的小零食，随时满足你的味蕾。尤其是临近春节，如果你想给家人或者朋友准备一份独特的小吃，试试这道做法，绝对能收获满满的好评！