谈及“核桃”似乎显得有些平凡，商家为了更吸引消费者的注意，巧妙地为其冠以新名——碧根果。
人们常想，这新名字背后，其营养价值是否更胜一筹呢？让我们来细致比较一番。
—— 论口感 ——
碧根果略胜一筹。
它如一个小巧的“油囊”，散发出诱人的香气。其能量充沛，被誉为坚果界的佳品。
据权威的食物成分数据库数据，每百克碧根果的热量高达710卡路里，其脂肪含量亦颇为可观，达到了74.27克，堪称坚果中的“油润代表”。它的口感格外香浓。
但切记，美味不可多贪，每日四五颗足矣。
相较之下，核桃的口感虽不张扬，却有其独特之处。每百克核桃的脂肪含量虽为中等水平，约58.8克，但其在坚果界中自有一席之地。
碧根果以油酸为主旋律，而核桃则以亚油酸为主导。值得一提的是，核桃中丰富的α-亚麻酸在坚果中独占鳌头，它能在内转化为脑黄金DHA。
—— 论价值 ——
本土核桃稍占上风。
低脂肪、高蛋白、具备抗氧化特性，再加上其亲民的价格，使得核桃的性价比显得尤为突出。
核桃的蛋白质含量高达14.9%，超越了鸡蛋。相较之下，碧根果的蛋白质含量为9.5%，略逊一筹。
核桃果肉外的那层“外衣”，即核桃皮，其酚类物质含量丰富。虽然吃起来有些许涩感，但这正是其保健效果的体现。
更值得一提的是，核桃中的维生素E含量是碧根果的32倍之多，是补充维生素E的得力助手。
虽然在某些维生素和矿物质方面如B1、钙、锌等，碧根果的含量高于核桃，但总体而言，核桃的综合营养价值及性价比更为突出。
—— 购买建议 ——
选购时请留意。
原味碧根果虽脂肪含量高且香浓，但味道偏淡。市面上的碧根果为何带有浓郁的奶香和甜味呢？这往往是因为加工过程中添加了多种调味料。
这些添加物不仅掩盖了坚果本身的香气，还可能掩盖了原料变质或不新鲜的迹象。尤其是碧根果容易氧化变质，市面上的小包装或去壳产品更需留意保存。
建议购买原味且小包装的碧根果。开封后若不能一次吃完，请务必密封保存。
本文摘自《食尚健康》杂志。