进入初夏的尾声，当小暑的脚步悄然而至，用冬瓜与柴鱼一同熬煮的汤品，其鲜美之味令人陶醉，不仅能消暑解渴，还能滋润身心。
每年的7月7日前后，小暑节气如约而至，这是我国二十四节气中的第十一个节气。暑字寓意着炎热，而小暑则代表着虽然天气已经变得炎热，但还未达到极点。据历史记载，小暑时节在古代民间有着“食新”的传统习俗。尽管在我家乡的习俗中，稻谷的收割与入仓时间有所不同，但无论何地，人们都重视这一时节的气候变化和饮食调整。
在小暑时节，由于天气炎热，内的火气旺盛。饮食应以清热去火为主。适量食用如绿豆、苦瓜、丝瓜、黄瓜、西瓜等凉性蔬菜瓜果，对于止渴生津有着良好的效果。
广东地区的人们尤其钟爱在夏季用冬瓜熬汤。冬瓜汤的做法多样，每一种都独具特色。而今日小暑，怎能少了一锅鲜美的冬瓜柴鱼骨头汤呢？柴鱼，是鳕鱼的干制品，其外形干爽、坚硬，形似柴枝，因此被广东人亲切地称为“柴鱼”。鳕鱼生长于寒带海域，广东人常用其煲汤或煲粥，认为它具有健脾胃的功效。
接下来，让我们一起学习如何制作这美味的柴鱼冬瓜骨头汤吧。
【柴鱼冬瓜骨头汤制作流程】
准备材料：猪筒骨500克、冬瓜750克、柴鱼半条、花生70克、红枣8颗、姜片数片。
具体做法：
1. 将柴鱼砍成块状，与红枣、花生一同浸泡于水中约20分钟，然后冲洗干净。
2. 猪骨头砍断后放入开水中焯水，煮至骨头无血水后捞出，冲洗干净。
3. 在汤锅中加入适量热水，放入处理过的猪骨头、柴鱼和花生。再放入去籽的红枣和姜片。
4. 将冬瓜外皮擦洗干净后切块，放入汤锅中。选择老冬瓜，切成4～5厘米的块状，瓜皮、瓜瓤和籽均可一同煲汤。
5. 所有材料放入汤锅后，开大火煮沸，然后转中小火继续煲煮2小时。最后加入少许盐调味即可享用这鲜美的柴鱼冬瓜骨头汤了。
在广东地区，每当天气炎热时，人们都喜欢用柴鱼和冬瓜一同熬汤。其鲜美的味道、消暑解渴的功效以及滋润身心的效果都让人欲罢不能。在我家，这样的冬瓜汤也是夏季的常见之选，隔三差五就会熬煮一锅。