这道藤椒鱼不仅做法简单快捷，而且特别下饭，吃上一口就让人停不下来。藤椒的酸麻味与鱼肉的鲜嫩相结合，口感独特，爽口又过瘾。为了省事，我选择了鲜嫩的巴沙鱼，鱼肉细腻容易处理。大约十分钟就能完成一份美味的藤椒鱼，吃上一口，真的让人忍不住再来一碗米饭。对于喜欢动手做饭的人来说，这道菜绝对是家常菜谱中的必备之选。
食材准备：
巴沙鱼片（适量）
豆芽 200 克
藤椒（适量）
青椒、红椒各 1～2 个
黄椒酱（适量）
柠檬（适量）
姜蒜（适量）
鱼腌料（盐、料酒、淀粉、蛋清）
步骤：
先将巴沙鱼切成薄片，放入腌料中，用手轻轻抓匀，让鱼片均匀裹上调料，腌制大约 5 分钟，这样鱼片的味道更加鲜美。
在腌鱼的准备好葱姜蒜，青椒、红椒切段，藤椒适量，备用。
豆芽提前去根清洗干净，然后在热油锅中煸炒至熟，炒至微微金黄，散发出香气，香味十足。
将炒好的豆芽均匀铺在一个大汤碗底部，为下面的鱼汤打下鲜美的基础。
锅中重新加入油，放入葱姜蒜煸炒出香味，接着加入切好的酸菜，再继续煸炒几分钟，直到香气四溢。
向锅中加入适量热水，放入调味包，搅拌均匀后将腌制好的鱼片轻轻放入，保持中小火煮至鱼片熟透，汤汁浓郁。
将煮好的鱼片与汤汁一同倒入事先准备好的汤碗中，铺在炒香的豆芽上。
接下来，锅中再次加热藤椒油，待油温升高时，加入青椒、红椒段和藤椒，煸炒出浓郁的香气。
将炒香的藤椒油均匀浇在鱼片上，鱼肉在热油的浸润下香味四溢，藤椒的麻辣味也愈发浓烈。
盛出装盘，藤椒鱼完成！鱼肉入味，汤汁丰富，藤椒的酸麻口感恰到好处，简直是美味至极。
这道菜虽然做法简单，但每一步都有其独特的小窍门。炒豆芽、腌鱼片、煸香藤椒油，每一个环节都在为这道藤椒鱼增添风味。每次做这道菜，家里人总是食欲大增，吃上一口就停不下来。
如果你也想尝试这道美味，记得收藏这篇食谱，或许还能从中学到一些烹饪小技巧。欢迎在下方留言分享你做这道藤椒鱼的心得和改良建议，让我们一起做出更多美味的家常菜！