《寻味顺德》这档节目看完之后，真让人忍不住想立刻飞到顺德大快朵颐。顺德人对食物的执着和烹饪技巧，真是令人由衷钦佩。广州人自称“食在广州”，而顺德人则有一句话：“食在顺德”。从节目中就能看到，顺德人对于食材的独到见解和精湛技艺，让每一道菜肴都散发出让人垂涎的诱人气息。如果你也爱美食，一定得看看这个节目，更要亲自去顺德品尝那里的美味。
节目中提到的顺德特色美食，毛节瓜、双皮奶和鲮鱼给我留下了深刻的印象。说到双皮奶，相信大家都不陌生，今天我想特别聊一聊毛节瓜和鲮鱼，先从毛节瓜说起。
在顺德，食材的新鲜度是至关重要的。尤其是节瓜，它必须是刚从地里摘下、顶部带着花的那种。节瓜通常在每年的5月开始开花，生长周期很短，因此在这个时节，节瓜成为了顺德餐桌上的常见食材。顺德人认为，节瓜与几乎所有的食材都能搭配出意想不到的美味。
比如，海鲜焖节瓜，这道菜品味浓郁，鲜香扑鼻，节瓜吸收了海鲜的精华，口感层次丰富。还有白灼节瓜，简单的烹饪方式却能突出节瓜的原汁原味。节瓜配上独特的蘸料，吃上一口，简直不输给白切鸡的美味。
节目中提到的做法只是其中一部分，节瓜的烹饪方式远远不止这些。除了海鲜焖节瓜和白灼节瓜，还有许多做人垂涎：素炒节瓜、节瓜骨头汤、红烧节瓜等等。而在众多做法中，我最喜欢的还是那道简单的素炒节瓜。
素炒节瓜的做法非常简单，却美味无比。准备材料：毛节瓜、蒜末；调料则有油、盐、鸡精等。
做法：
将毛节瓜削皮，去掉瓜中的白色部分（即瓜馕），然后切成薄片。
锅中加热，放入适量油，待油热后放入蒜末，炒出香味。
再加入切好的节瓜片，翻炒至节瓜。如果水分不够，可以适时加入一点点水。
加入适量的盐、生抽和鸡精进行调味，翻炒均匀后即可起锅。
这道素炒节瓜最吸引人的地方就是它吸油入味，清淡又不失鲜美。比起搭配肉类的炒法，单独素炒的口感更加清爽，非常下饭。而且，节瓜本身有着清热解暑、解毒利尿和消肿等功效，是夏天必不可少的家常菜。尤其在炎热的夏季，当食欲减退时，这道菜尤为适合，清爽又开胃。
《寻味顺德》这档节目，真的是值得一看。顺德的美食文化，值得每一个热爱美食的人去了解、去品味。