哈喽朋友们，好消息来临！随着全国大部分地区高考的落幕，终于可以稍稍放松一下了。这个时候，不妨跟我一起进入厨房的奇妙世界吧[微笑]今天给大家推荐一款夏日里绝不能错过的甜品——“水果班戟”。
班戟这个词，是粤语的音译词pancake，源于15世纪的欧洲，后来被带入了香港及地区。其外皮是由鸡蛋、牛奶和面粉的混合物烙制而成，内馅则主要是奶油和水果的完美结合。那种外热内凉的口感，仿佛“冰火两重天”，正是这份夏日甜品最吸引人的地方。
那么，就让我来给大家揭秘一下，这份美味的水果班戟是如何制作的吧。
【材料准备】
低筋面粉90g
鸡蛋2个
牛奶180ml、淡奶油250ml
大芒果1个、柠檬1/4个
食用油或黄油25g
细砂糖40g
【制作过程】
1. 准备两个鸡蛋，加入20g糖和180ml牛奶，搅拌均匀。接着，放入低筋面粉和融化的黄油25g，搅拌至无颗粒的面糊状态。
其中，黄油可以用食用油代替，但风味会稍有不同。牛奶的温度并不严格，可以是常温也可以是冰的。为了让面糊更加细腻，可以通过过筛的方式进行处理。
2. 用小火加热平底锅，加入两勺面糊，轻轻晃动锅子使面糊自然铺开。面糊并不一定是圆形的，即使不是圆形也没关系，后续可以修剪或包入。当表面出现小泡并时，说明底部已经熟透定型，可以用刮刀或小铲子轻轻翻面。按照这个配方，可以制作出5-6张薄饼。
3. 对于淡奶油，加入柠檬汁和20g糖，用打蛋器打发至偏干一点的中性发泡状态。打发奶油时，糖是在一开始就全部加入的。
4. 将芒果切块，并将打发好的淡奶油装入裱花袋中。取一张薄饼，放上芒果块和淡奶油，然后上下左右四个边对折，初步形成班戟的形状。将初步成型的班戟放入冰箱冷藏或冷冻30分钟，然后取出切成两半，即可享用与市售无异的芒果班戟了。
在炎炎夏日里，一份温热的蛋奶皮配上冰凉丝滑的奶油和水果，咬一口就让人感到无比满足[流口水]。这份不需要烤箱的夏日甜品[爱心]，谁又能抵挡它的诱惑呢？