东北特色美食——粘豆包
谈及东北的独特风味，不得不提的就是那香甜可口的粘豆包。一盘热气腾腾的粘豆包，配上一碗酸菜汤和一碟农家小咸菜，简直是冬日里的美食佳品。那豆馅的甜，糯米的黏，咸菜的咸香，交织在一起，令人回味无穷，每一口都让人舍不得放下筷子。在漫长的寒冬里，这样一顿美食，足以温暖一整天的时光。
这粘豆包的保存也相当简单，冷冻起来可以保存很久，再次蒸制时又能恢复它那黏黏的状态。
今天，我是爱分享美食的于姐，要给大家带来一个纯正的东北特色小吃——粘豆包的制作方法。无需发面、醒面，也不添加任何额外的东西。我制作的粘豆包表面光滑不塌陷，而且完全不粘手，咬一口下去，软糯香甜，绝对好吃。接下来，就请大家跟着我一起动手制作吧。
配料清单：
糯米粉：450g
红豆：200g
白糖：80g
大米：300g
食用油：少许
制作步骤：
1. 准备红豆馅：将红豆洗净后泡水四个小时以上。泡好后放入锅中，加少量清水，按煮饭键煮至软烂。
2. 如果喜欢口感细腻的豆沙，可趁热用漏勺控水并散干。之后装入食品袋中，用擀面杖擀碎，加入白糖或红糖拌和。
3. 对于喜欢颗粒感的口感，可直接加入白糖后捣碎。将豆沙分成小份搓圆备用。
4. 准备米浆和面：取300克东北大米提前泡四五个小时至轻松搓碎。之后用80度热水冲一下再打成米浆。在盆中放入糯米粉，将打好的米浆倒入其中和面。如面过硬，可加温水调和。注意水温控制，避免使用凉水或开水。
5. 揪出小面团搓圆后拍扁，包入红豆馅，用虎口收拢收口后搓成长形。注意整个过程中只让一个拇指接触豆沙馅以保持外观干净。
6. 蒸制过程：保持面团温度在45度左右最为适宜。包好的粘豆包均匀地摆放在笼屉里。蒸锅中水开后加入一点食用油再放笼屉蒸制，可保证粘豆包表面光滑不粘手。全程中大火蒸制15至18分钟，避免时间过长导致变形起泡影响美观。
7. 蒸制完成后直接开盖取出即可享用。
这份东北粘豆包不仅味道香甜软糯、不粘牙，还带有浓浓的米香味儿。大家有空不妨试试吧！