【自制酥脆油条，家庭版美食教程】
今天给大家带来一道简单易学的家庭版酥脆油条做法。这道油条金黄香脆，口感不油腻。特别棒的是，制作好的油条生坯可以存放在冰箱里，保鲜期长达一个月之久。无论何时想吃，只需稍加炸制即可。整个过程仅需八分钟，是早餐的理想选择，节省时间又美味。下面让我们一同走进制作过程吧。
【所需食材】
- 面粉
- 鸡蛋
- 食盐
- 白砂糖
- 小苏打
- 泡打粉
- 食用油
【制作步骤】
1、 准备食材：取300克面粉，两个鸡蛋，加入5克食盐、5克白砂糖、5克小苏打和5克泡打粉。如有需要，可根据个人口味适量增减食材分量。
2、 将面粉放入大碗中，打入鸡蛋及其他调料。将它们充分混合搅拌至均匀状态，这样可以保证制作出来的面团更加一致和美味。搅拌时再加入10克食用油进行进一步混合。
3、 慢慢加入清水，一边加水一边搅拌，直至形成絮状物。在加水过程中要控制好量，以免过多或过少。
4、 开始揉面，采用特殊的手法：手握拳头，用力揣面。持续大约10分钟，直至面团表面光滑。然后取出放在案板上。
5、 将面团搓成长条状，用保鲜膜包裹后放置一旁饧面一个小时。之后取出面团，用手拍成长方形面片，再用擀面杖将其擀成0.5厘米厚的片状。将其切割成三厘米宽的小条状。在小条表面抹上少许清水，然后两片叠放并用筷子在中间轻压。
6、 制作好的油条生坯放入盘中，撒上一些干面粉防止粘连。稍作整理后放置一旁进行二次饧发10分钟。待油锅烧热后，加入食用油，待油温达到六成热时放入生坯进行炸制。用筷子不时使其均匀受热，炸至表面金黄酥脆即可出锅。
【小贴士】
1. 油条炸好后若想口感更佳，可先放入冰箱冷冻一小时再食用。
2. 多余的油条可存入冰箱冷藏以延长保存期。