时间悄然而逝，夏日的序幕即将揭开。你是否察觉到，那个让我们期待已久的游泳季节正在靠近?
说起生活之乐，我似乎更加倾心于餐桌上的滋味。每逢季节交替，我都会关注与当季相应的食材。
俗话说得好，“无虾不成夏”。尽管夏日还未正式到来，但基围虾已然成为热议的食材，甚至那些注重健康饮食、追求减脂的人群也对其青睐有加。
此时此刻的基围虾，肉质鲜嫩无比，而且价格相较于其他季节更为亲民。
对于那些对白灼虾感到厌倦的朋友们，不妨跟随我的烹饪视频，尝试一下这款干锅虾的做法，酥脆到连虾壳都美味得令人舍不得丢弃。
这道干锅虾的做法一直是我特别钟爱的。每次与朋友欢聚在家中，我们总会制作这道菜来增添气氛。
基围虾的酥香令人难以抗拒，再配上一些藕片和洋葱，味道更是绝佳。一盘上桌，瞬间就被抢光。
所需的食材清单如下：基围虾、土豆、藕、香菜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖和洋葱。
开始制作时，先将大虾开背去除虾线。接着，为虾和土豆条、藕片裹上一层淀粉，以使其炸制时更加酥脆。
当油温达到七成热时，先下土豆条和藕片炸至金。再将大虾炸至酥脆金黄，这样口感才会更加香脆。
在锅中留些底油，加入一勺郫县豆瓣酱进行翻炒。如果喜欢辣味，可以再加些干辣椒。接着加入炸好的虾和藕、土豆进行翻炒。
加入适量的生抽、蚝油和白糖调味，用大火快速翻炒均匀。最后放入洋葱和香菜，稍稍翻炒后即可出锅。
撒上一些芝麻增加香气。这道菜色香味俱佳，不仅让人食欲大开，连隔壁的小孩都会被馋哭呢。