春天之味，油焖春笋
在立春之后，有一样美食格外受到人们的青睐，那就是刚刚采挖的春笋。它身形肥硕，色泽洁白如玉，肉质鲜嫩无比，口感美味爽口，因此被誉为“菜中之王”。
今天，刘嫂将与大家分享一道美味的“油焖春笋”做法。如果你感兴趣，不妨先收藏起来，有空时尝试一下。
下面，让我们来看看所需的食材清单：
新鲜的春笋、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐以及猪油。
先将洗干净的春笋放入大一些的盘中。随后剥去其外皮，切除老根。将其一分为二后拍扁，再切成小段备用。
锅中水烧开后放入春笋进行焯水处理。焯水可有效去除春笋中的草酸和苦涩味道，约三分钟后便可捞出。在热锅中加入猪油并烧热，接着加入适量生抽和少许料酒。
把之前备好的春笋加入锅中翻炒，随后加入几滴老抽提色。炒匀后，加少许白糖增鲜并撒上少许食盐继续翻炒。之后倒入一些凉水，盖上锅盖中小火焖煮约十分钟。
待到时间结束时，你会发现汤汁已差不多收干。此时即可出锅装盘，并撒上葱花进行点缀。一盆时鲜的油焖春笋就这样制作完成了。
春笋不仅味道清淡鲜嫩，而且营养丰富。它含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等必需的营养成分和微量元素。
享受这道美食的也让我们感受到了大自然的馈赠和春天的气息。