品味后的普洱茶，既让人爱不释手又让人心生敬畏。其香醇的口感，常令人垂涎欲滴，然而在品尝之前，必须先面对一个挑战——撬茶的技巧。
处理普洱茶时，必须小心谨慎，只有恰当的手法才能保持茶叶的完整，减少碎屑，从而泡出最佳的口感。通常需要撬动的茶叶大多是通过紧压工艺制成的，如茶饼、茶砖和沱茶等。
撬茶自然需要工具辅助，徒手操作则显得不明智。撬茶的工具包括茶刀和茶锥。
选择茶刀的小技巧：挑选时注意刀身适中，带尖的设计为宜（过薄易断裂，过厚难插入茶缝），过于尖锐或带刃的刀口需小心使用以避免误伤。
关于茶锥的介绍：有人将茶锥称作茶针，但实际上它们有区别。在茶道中，茶针通常是茶具六君子之一，用于疏通茶壶内网（蜂巢），以防止茶叶堵塞，保持水流畅通。
至于使用哪种工具更好呢？个人建议大片区域使用茶刀，局部区域则选用茶锥，但并没有固定规定，视个人习惯而定。
有了合适的工具后，就需要对症了。每种茶叶都有其特性，但只要掌握规律，就能轻松应对。步步为营
寻找缝隙：当茶叶经过重重紧压后，通常会结成团块。此时不宜使用蛮力，而应先观察，找到有缝隙的地方，再巧妙地插入工具进行“分离”。
以柔克刚的手法：紧压的茶叶更偏向于柔软而非硬碰硬。若用力过猛，容易被茶刀或茶锥误伤。撬茶时，一般的手势是一手持工具，另一手固定茶叶。
固定手法注意事项：按住茶叶的手应尽量与工具插入的角度保持平行，确保针（刀）头始终朝外，以防止意外伤到自己。
耐心与细心的重要性：撬茶是个考验耐心和细心的过程。要一层层地剥落茶叶，不要指望一蹴而就。仔细观察叶片的脉络，随机应变，才能保持叶片的完整并减少碎屑。
特殊茶叶的处理：如茶砖相对容易撬开，可立起来操作；而沱茶则较为紧实，尤其小号的可直接跳过撬茶步骤。
对于特别紧实的沱茶：可采用“蒸”的方式。在蒸锅中烧水煮开后放入茶叶，约3至5分钟后取出。经过蒸汽的处理后，再使用茶锥就容易挑开了。
不过走捷径总是要付出代价的。茶叶在蒸汽中会受潮。因此挑开后需将散茶放在阴凉处晾干一两天。
阴干注意事项：一定要采用阴干方式，不可风干或晒干。晾干后用棉纸包好，再放置两周。待水分完全挥发后用牛皮纸包好存入茶罐中。
面对上述繁琐步骤，或许有人会质疑其必要性。但正如泡制一壶好茶需讲究一样，撬开茶叶的每一个步骤和讲究都是为了更好地品味其香醇。
虽然撬茶费力些，但熟能生巧。在过程中你也能体验到其中的乐趣。想到之后能品尝到的美妙滋味就值得了。