槐花，又称洋槐花，盛开于每年的四月至五月间。当花期到来时，洁白的槐花挂满枝头，如同点缀了风中的明珠。它的花冠呈蝶形，色泽乳白，散发出淡淡的清香，令人心旷神怡。不仅可观赏，而且还可直接食用。
自古以来，咏叹槐花的诗篇屡见不鲜。如白居易的“袅袅秋风多，槐花半成实”，以及子兰的“风舞槐花落御沟，终南山色入秋城”。这些诗句歌颂的正是我国独有的国槐。
有句俗语说：“门前种棵槐，财运自然来。”在物质匮乏的年代，尤其是青黄不接之时，槐花和它的叶子曾是人们赖以生存的口粮。在收成不好的日子里，它帮助一代又一代的人们度过了，因此被百姓亲切地称为“救命树”。
岁月流转，如今槐花已不再是救命粮，而成为餐桌上的一道美食。它的做法千变万化。今天我们要为您展示的，是一道简单却令人垂涎的凉拌槐花。此菜无需蒸煮、不用油腻调料，营养且健康。
接下来让我们开始动手制作吧。准备新鲜的槐花200克，放入清水中，加入一勺食盐。轻轻淘洗几遍以去除表面的浮尘。沥干水分后备用。加入食盐不仅清洁了槐花，还起到了杀菌的作用。
再准备半片红椒和半片青椒，去瓤后切成小块。这些小配菜将为我们的菜肴增添色彩和口感。
接着将洗净的槐花放入清水中浸泡片刻，这样可以使口感更加脆爽。
准备几粒大蒜，拍扁后切成蒜末。
待所有食材准备就绪后，我们便可以开始下一步的操作了。
在锅中烧水时加入一勺食盐和少许植物油。这样处理过的水能够为食材增添底味和亮度。
当水沸腾后投入洗净的槐花，用勺子轻轻使它们受热均匀。焯水约一分钟左右后捞出控水拔凉。
在一个拌菜盆中放入蒜末、食盐、白糖、味精、老干妈、陈醋和香油等调料。充分拌匀后加入焯过水的槐花和切好的青红椒片。再次颠盆拌匀使食材与调料充分融合。
最后将拌好的槐花装入盘中即可上桌享用。
至此，这道简单又不失风味的凉拌槐花便完成了。感兴趣的朋友不妨尝试一下这道菜肴的独特口感吧。
所使用的主要食材和调料如下：
食材：槐花、大蒜、青红椒