《我是什么》一课的生字词学习要求包括以下几个方面：
一、识记生字
本课要求学生掌握14个生字，包括“晒、极、傍、越、滴、溪、奔、洋、坏、淹、没、冲、毁、屋、灾、猜”。在学习时，特别要注意“傍”字的读音是bàng，而“晒”和“冲”是翘舌音；“灾”和“猜”则是平舌音。
对于“越”字，要留意它的结构，内部有一撇一捺；“滴”字右侧要特别注意是“古”字旁。
“毁”字独立出现时，容易与其他字混淆，可以通过扩展词语来加深记忆，比如“毁灭”、“冲毁”和“销毁”。
二、多音字“没”的使用
“没”字有两个常见读音。
当读作[méi]时，可组成以下词语：“没有”、“没命”、“没趣”、“没关系”、“没心没肺”、“没完没了”、“没精打采”、“没头没脑”。
当读作[mò]时，常用在如“淹没”、“没落”、“沉没”、“埋没”和“没齿难忘”等词组中。
三、会写的字
学生需要掌握并熟练书写以下10个字：“变、极、片、傍、海、洋、作、坏、给、带”。
其中，“变”、“极”、“片”、“海”和“带”这几个字在书写时容易出错，因此需要特别留心笔画顺序，确保正确书写。
四、会写的词语
本课要求会写以下9个词语：“天空、傍晚、人们、冬天、花朵、平常、江河、海洋、田地、工作”。这些词汇的书写同样需要注意，帮助学生掌握常用词语。
在阅读方面，本课有以下几个学习要求：
一、流利朗读课文
学生要能够准确、流畅地朗读课文内容，并简要地讲述水的变化过程。学习过程中，应理解水是如何在不同条件下发生变化的。
二、理解词语的准确使用
在课文中，“落、打、飘”这些动词的使用尤为精准，学生要体会它们的使用场合，并能模仿造句，表达相似的意思。
三、了解水的不同形态
学生需要了解水在特定条件下能变成蒸气、云、雨、冰雹和雪，掌握水的四种常见形态变化。
四、认识水的两面性
水既可以给人类带来巨大的好处，如灌溉农田、提供饮用水等；但它也能造成灾难性的影响，比如洪水、干旱等。学生应了解水对人类生活的双重影响。
通过这一系列的学习，学生不仅能够掌握课文中的生字词和知识点，还能深刻体会水这一自然元素的变化与影响，培养他们的观察力和理解力。