随着冬季的临近，气温一天天降低，很多人开始感受到寒冷的侵袭。曾经，我也是一个非常怕冷的人，尤其是冬天，总觉得手脚冰凉，脸色苍白，甚至有时会觉得精神不振。现在我发现，自己已经不再那么怕冷了，手脚总是温暖的，脸颊红润，精神也比以前好得多。这一切的变化，归功于我调整了冬季的饮食习惯。你知道吗，冬季吃一些特别的食物，不仅能够帮助身体抵御寒冷，还能提升免疫力，而其中有一种被誉为“黑珍珠”的食物，效果尤为显著，那就是黑米。今天就来教大家一种做黑米粥的方法，保证让你感受到暖意融融。
黑米作为一种被称为“米中之王”的食材，含有丰富的营养成分，常吃能够帮助驱寒暖身，滋补身体。它的锰、锌、铜含量都比普通的大米高出1到3倍，而且还富含大米所没有的维生素C、胡萝卜素等多种营养素。黑米中独特的花青素成分，有助于抗衰老，保护细胞免受损伤。特别是在寒冷的季节，如果能每天喝上一碗黑米粥，不仅能滋养头发，保持其亮泽，还能有效增强身体的免疫力，提高耐寒能力，帮助我们更好地度过寒冷的冬季。
除了黑米粥，黑米的做法其实有很多种，像黑米糕、黑米饭、黑米馒头等，每种都非常美味。在寒冷的冬季，最适合的莫过于那一碗热腾腾的黑米粥了。黑米粥做法多种多样，比如黑米红豆粥、三黑粥等，而这些黑米粥的关键在于如何掌握好煮制的技巧，这样煮出来的粥才会香甜软糯，暖胃又暖身。
那么，如何让黑米粥更呢？在做黑米粥时，最重要的一点就是要充分浸泡黑米，这样不仅能帮助米粒更容易煮熟，还能让粥的口感更加糯滑。至于“黑糯米”和“黑米”的区别，很多人可能并不太清楚。下面就为大家解释一下。黑米表面光滑，颜色为纯黑色，属于大米的一种；而黑糯米的颜色则偏紫黑，属于糯米类别。对于购买时如何辨别是否是染色黑米，方法也很简单，正常的黑米米心是白色的，而染色的黑米米心则呈灰色或黑色。黑米浸泡时水会逐渐变色，呈现紫棕色，这种现象是正常的，大家不必担心。
接下来，就让我们来一起学习如何制作这道暖心又美味的黑米粥吧！下面是具体的做法，保证你一试成主厨！
黑米粥的做法
材料准备（3人份）：
黑米：60克
南瓜：1小块
糯米粉：100克
老红糖：3块
枸杞：适量
详细步骤：
浸泡黑米
将黑米淘洗干净，放入清水中浸泡3小时。浸泡后的黑米更容易煮烂，避免出现米粒难熟或者不够糯的情况。浸泡过程中，水会逐渐变成紫棕色，这是黑米的花青素溶出造成的，属于正常现象。
准备南瓜
在浸泡黑米的将南瓜蒸熟，趁热用勺子碾成南瓜泥。然后，分次将南瓜泥加入糯米粉中，揉成光滑的面团。将面团用保鲜膜覆盖，静置10分钟，让其松弛。
煮黑米
将浸泡好的黑米连同浸泡水一起倒入锅中。为了煮得更加，可以根据需要适量添加清水。大火烧开后，转中小火继续煮40分钟，直到米粒开花。煮的过程中可以用汤勺搅拌，保持一个方向搅动，这样能帮助粥更加。
做糯米圆子
在煮黑米粥的过程中，将糯米面团搓成长条，再切成均匀的小剂子，搓成小圆球。为了避免粘连，表面可以蘸上一些糯米粉。
加入圆子煮制
当黑米煮熟且米粒开花时，加入准备好的糯米圆子。保持中火煮制，不时搅拌，直到圆子浮起，黑米粥即将完成。
调味
加入老红糖和枸杞，继续煮2分钟，让糖完全融化，枸杞充分释放营养。注意，这两种食材不要长时间高温加热，以保持其原味和营养。
小贴士：
在挑选黑米时，注意观察米粒的颜色。正常的黑米米心是白色的，而染色的黑米米心呈灰色或黑色，大家可以通过这个方法判断是否为染色黑米。
黑米在浸泡时，水会逐渐变色，这正是花青素溶出的标志，千万别担心。
喝上一碗热乎乎的黑米粥，身心都感到温暖，仿佛寒冷的冬天也不再可怕。黑米粥不仅能驱寒暖身，还能调理气血，保持皮肤光泽，特别适合女性和老年人常吃。自从学会了这个做法，每到冬天，我都会做上一锅，和家人一起享用，大家都特别喜欢这道粥，尤其是寒冷的日子里，一碗下肚，浑身暖和，特别舒服。
如果你也想尝试这道黑米粥，赶紧动手做起来吧！我相信你一定会爱上它的美味，尤其是在这个冬天，它将成为你保暖、滋补的好伴侣！