在日常饮食中，常常听到“白菜豆腐保平安”的说法，似乎它们是保健的代表，给人一种平和安稳的感觉。而关于白菜的种类，也总有各种不同的说法，譬如“百菜不如白菜”——这一切都在提醒我们白菜的好处多多。如果你吃腻了常见的大白菜，也可以尝试一些更为精致的小白菜——例如娃娃菜。尽管它个头不大，但口感和味道绝不逊色，简直可以做出荤菜的感觉。今天就来分享一道简便又美味的娃娃菜汤，素菜却让你品尝到荤菜的风味。
食材准备：
娃娃菜 1颗
大蒜 3瓣
皮蛋 1个
火腿肠 1根
海米（干虾仁）适量
浓汤宝 1块（或鸡精）
制作步骤：
处理蔬菜：将娃娃菜洗净，并切成适当的段，备用。
准备配料：火腿肠和皮蛋分别切成小块，方便快速入味。
泡软海米：海米需要用温水泡软，通常泡个十分钟左右即可，软化后捞出备用。
炒香蒜瓣：在锅中加入适量油，放入蒜瓣炒至出香味。这是增添风味的关键步骤，不容忽视。
加入高汤：接下来，加入提前准备好的高汤。如果没有高汤，也可以使用清水代替，再根据个人口味加入一块浓汤宝，提升汤底的鲜美。
煮沸后加入菜心：待汤底烧开后，立即加入切好的娃娃菜段，稍微均匀，确保每一段菜都能均匀受热。
加入其他配料：将切好的皮蛋、海米、火腿肠一同放入锅中。可以根据自己的口味决定煮的时间。如果喜欢脆爽口感，可以稍微缩短煮制时间；如果偏爱软烂的口感，那么可以稍微多煮一会儿，让菜心完全入味。
调整口味与收尾：煮至食材熟透，汤汁浓郁时，轻轻搅拌均匀，即可关火。你可以根据个人的口味，稍微调入一点盐或者其他调味料，确保汤底味道正合适。
完成：
这道看似简单的娃娃菜汤，虽然全是素菜，却凭借火腿肠、皮蛋和海米的加入，带出了浓郁的风味，口感层次丰富，堪比荤菜。如果喜欢，搭配一碗米饭，简直是美味的搭配。
这款菜肴非常适合家常做法，既能满足味蕾，又能摄取丰富的营养，不妨试试看，简单却不失美味。