在我家乡的大别山区域，初秋时分，农民们会去地里挖掘一种特别的红褐色野菜。这野菜用辣椒炒制或是腌制后，味道鲜美，营养丰富。它被赋予了“亚洲人参”的美誉，学名叫阳荷，在当地方言中我们亲切地称之为洋火姜。
阳荷的形态与生姜有些许相似，其茎叶披针形，背部覆盖着绒毛。整株植物的高度在1米左右，走近时能闻到一抹气味。我们食用的是其根茎周围的果实，半隐于土中，外表呈现深紫或红褐色，内部则是色。
据统计，阳荷主要生长在我国多个山区的特定海拔范围内。它是一种生命力顽强的野菜，不挑剔土壤和环境，无论山边、溪河、林下、田埂、坡地，只要有土壤的地方，它都能顽强生长。
在农家院落里，人们通常不会大规模种植阳荷，而是在屋前种上几株。因其多年生的特性及强大的繁殖能力，地下茎会自然繁殖，形成一大片。它散发的特殊香味使害虫不敢靠近，即使是零星种植也很少有病虫害，这为它的生长提供了得天独厚的条件。
过去，阳荷在农村里常被视为普通野菜，而现在科学研究揭示了其真正的价值。如今，阳荷的价格在市场上已经上涨到十几元一斤，尽管多数是人工规模种植的，但野生的依然稀少且珍贵。
根据现代科学研究，阳荷不仅具有食用价值，还具有一定的用价值。其独特的香味和丰富的营养元素有助于促进消化、清热解毒等多种功效。经常食用阳荷对身体健康大有益处。