三色芋圆：细腻Q弹的夏日甜品
食材准备：
南瓜芋圆： 南瓜200克、细砂糖15克、木薯粉160克
紫薯芋圆： 紫薯200克、细砂糖20克、木薯粉180克
芋头芋圆： 荔浦芋头200克、细砂糖25克、木薯粉180克
搭配食材： 蜜红豆、西米、仙草冻、椰浆、炼奶
制作步骤：
准备食材：
将所有食材逐一备齐。南瓜、紫薯和芋头分别清洗干净，切成小块备用。
蒸制食材：
将南瓜、紫薯、芋头放入蒸锅中，单独蒸制。为了避免颜色互相影响，可以用锡纸包裹食材，或者确保它们之间有一定间隔。蒸制时间大约15-20分钟，直到食材，用筷子能够轻松即可。
捣成泥：
蒸好的食材用叉子捣碎，尽量将它们捣成光滑的泥状。如果南瓜的水分较多，可以在锅中稍微炒干一点，以便后续的操作。
制作芋圆面团：
在准备好的捣烂食材中，加入适量的细砂糖，搅拌均匀。然后取40ml开水，与一半木薯粉混合，快速搅拌成团。热水的作用是将木薯粉加热膨胀，增加面团的弹性，使得芋圆更有嚼劲。
揉面团：
继续加入剩余的木薯粉，手工揉成均匀的面团。如果面团过干，可以适量加入牛奶或热水，调整到不粘手的状态。
成型：
在案板上撒上玉米淀粉，然后将揉好的面团搓成长条，切成小块。撒上玉米淀粉的目的是防止面团粘连，而玉米淀粉不会使芋圆，保持Q弹的口感。
冷藏保存：
切好的小块芋圆上再撒上一些木薯粉，轻轻搅拌均匀，使其不粘连。如果一次做不完，可以将多余的芋圆撒上玉米淀粉，放入保鲜袋中，冷冻保存。
煮芋圆：
锅中烧开水后，放入芋圆。煮约3分钟，待芋圆漂浮至水面时，再煮2分钟，捞出沥水。如果你做了三种颜色的芋圆，建议分开煮，以免颜色混淆。
冰水过水：
将煮熟的芋圆放入冷开水中过一下，冰水能帮助芋圆更好地定型，口感更加Q弹爽滑。
制作西米：
另起锅，烧沸水，放入西米，用中小火焖煮15分钟。焖煮过程中，可以轻轻搅拌。关火后，继续闷10分钟，让西米充分熟透。如果西米没有完全透明，可以再次焖煮20分钟，直到其晶莹剔透。
仙草冻：
根据包装说明，取600ml清水和100g仙草粉混合，用小火熬煮1-2分钟至粘稠。然后倒入容器，待其自然冷却成型，大约需要1-2小时。成型后，切成小块备用。
蜜红豆：
红豆250克提前浸泡3小时，用大火煮开，转小火焖煮至水分减少一半后，加入25克冰糖，搅拌至溶解，再继续小火煮至水分收干。可以根据个人口味，适量增减冰糖的量。
搭配食材：
所有配料准备好后，可以根据个人喜好，选择不同的搭配。常见的搭配有：仙草冻、西米、蜜红豆等，也可以加入椰浆或炼奶，增加甜美的风味。
享用：
将煮好的三色芋圆与蜜红豆、仙草冻、西米等一同混合，搭配炼奶或椰浆，尽情享受这一道Q弹细腻的夏日甜品。
小贴士：
制作芋圆时，木薯粉是不可替代的主料，不可以用其他淀粉代替，否则无法达到理想的Q弹效果。
南瓜含水量较大，蒸熟后需稍微炒干，以免面团过湿，影响口感。
芋圆面团在加入木薯粉后，甜度可能会有所降低，建议根据个人口味适量增添细砂糖或蜂蜜，特别是芋头芋圆，糖量可以适当多加。
在炎热的夏天，来一碗清凉爽口的三色芋圆，搭配丰富的配料，口感丰富、色彩缤纷，绝对是解暑又美味的甜品！