曾经风靡一时的“皮皮虾我们走”不仅仅带给我们欢乐的回忆，还让我们领略到了美味的虾蛄。虾蛄，又称皮皮虾，以其鲜嫩的肉质和独特的风味赢得了广大美食爱好者的喜爱。今日，为大家献上一道别具风味的椒盐虾蛄，定能满足您的味蕾。
- 虾蛄 500克
- 蒜头 2瓣，切末
- 小葱 1根，切葱花
- 自制椒盐粉 2克
- 洋葱 半个，切丝
- 小米椒 2个，切段（如不喜欢辣味可替换为红椒）
制作步骤：
1. 将虾蛄清洗干净，充分沥干水分。同时将洋葱、蒜头和小米椒剁碎备用。
2. 将花椒和食盐放入锅中，开小火炒香。待香味四溢时，用料理机将它们碾成粉末状，储存备用。
3. 在油锅中加入适量的油，待油温达到七、八成热时，开中小火将虾蛄下锅炸制。
4. 炸约3至5分钟至虾蛄呈粉红色，捞出沥干油备用。（请注意，虾蛄炸制时会有水溅出，请小心烫伤。）
5. 锅中留底油，加入准备好的洋葱、小米椒、蒜末炒香。随后加入炸好的虾蛄。
6. 翻炒均匀后撒上葱花和椒盐粉，再翻炒几下使葱花沾上油润的色泽。
7. 将炒好的虾蛄装盘，一道色香味俱全的美食便呈现在眼前。
虾蛄不仅美味，更是营养丰富。它含有极高的营养价值，能够增强免疫力、补肾、抗早衰等功效。同时对于妇女产后乳汁不足也有良好的催乳作用。虾皮具有镇静作用，能缓解衰弱；虾肉质易消化，对于身体虚弱或病后需要调养的人是极好的食物。更重要的是，虾中的镁元素有助于减少血液中胆固醇含量、防止动脉硬化等心血管疾病。