当回想起小时候，每周家中都会出现的那一道菜肴，不禁勾起无尽的回味与思念。你还记得那道母亲亲手制作的菜的味道吗？现在，让我们一同动手，重现那份满足感。
- 猪里脊肉 100g
- 韭黄 200g
- 老抽 3ml
- 生抽 5ml
- 料酒 3ml
- 盐 适量
- 姜 1片
步骤详解：
1、挑选一块新鲜的猪里脊肉，若为鲜肉则提前放入冰箱冷冻1小时后取出，冷冻肉则提前取出自然解冻1小时。
2、里脊肉先切片，再切丝，最终长度可根据个人喜好来定。
3、将切好的里脊丝放入碗中，加入一汤匙料酒进行腌制。
4、加入少许盐，为里脊丝增添底味。
5、撒入一些白胡椒以增加菜肴的口感。
6、无需添加淀粉，直接将里脊丝抓匀后腌制3至5分钟。此做法意在还原儿时家中饭菜的快速与真实，令您回忆起妈妈的味道。
8、将蒜黄切段，长度略长于肉丝。
9、为更好地炒制，将茎部与叶子部分稍微分开。
10、起锅热油，待油温适宜时下入姜丝煸炒出香味。
11、姜丝出香味后立即加入腌制好的里脊丝，中小火慢炒至里脊丝转为白色。
12、中大火时，慢慢推开肉丝并加入蒜黄的茎部，此时肉丝约八成熟，无需炒至全熟。
13、迅速加入蒜黄的叶子部分。
14、快速翻炒几秒钟后，根据口味加适量盐，关火翻炒调整咸度。
15、利用余温出锅前，滴入几滴香油增添香气和菜品的亮度。
16、盛出装盘，即可享受烹饪的成果。
这道菜从准备到完成，仅需短短的一分钟。无论是灶台还是火候，都需要您亲自去掌握。现在请您盛好米饭，上桌享用吧！