《红烧排骨》，几乎是每家每户的经典之选。我最近对这道菜做了一些改良，加入了香菇和土豆，味道更丰富了。不啰嗦了，直接开动吧！
食材准备：
肋排 1斤
香菇（适量）
土豆 2个
老姜 1块
大蒜 1头
青葱 1根
八角 3颗
生抽（适量）
冰糖 5-6颗
陈皮（适量）
花椒（适量）
味精（适量）
盐（适量）
烹饪步骤：
首先将肋排放入开水中焯烫，去除血水，然后捞出，清洗干净备用。
准备好所有食材，切好葱姜蒜备用。
热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒至糖开始融化并冒泡。
加入肋排，用中火翻炒至排骨两面微。
然后放入八角、花椒、陈皮等香料，一同翻炒出香气。
加入生抽、蚝油，继续翻炒均匀。
接着放入干辣椒，撒入少许盐，调味搅拌均匀。
倒入足够的水，水量要刚好没过排骨。此时可以放入香菇一起炖煮。
汤汁煮到差不多收紧时，加入切好的土豆块，继续炖煮至土豆熟透。
土豆熟软后，加入葱段和蒜末，再调入适量的味精，搅拌均匀后即可出锅。
一锅香喷喷的红烧排骨就完成啦！