各位朋友想必都对文三儿的故事有所耳闻，在这北平城里，谁不知道文爷的威名？只需一个耳光，便能彰显他的地位！文三儿被打之后，总想借酒消愁，可囊中羞涩，连杯像样的茶水都难以寻觅，只能买上一杯最廉价的“高沫”来勉强解渴！
那么，这“高沫”究竟是什么东西呢？要弄清楚这一点，还得去请教白爷，毕竟在整个北平城，白爷是最擅长享受生活的人之一。他经常饮用“高沫”，品尝各种独特的食品。
“高碎”也被称为“高末”，或者叫“劳保茶”。这是旧时北京特有的茶叶，实际上就是茶叶店在筛茶过程中剩下的茶叶碎末。这些碎末在别的地方往往被视为无用之物，但在旧时的北京，却是贫民百姓喜爱的茶饮原料。
这个词汇首先源于北京方言，除了北京人，其他人可能都不知道什么是“高碎”或“高末”。之所以这样称呼，自然是因为在运输、储存和制作过程中，茶叶会自然损耗，导致茶叶碎裂，品相不佳，无法按照正品出售，因此被称为“高碎”或“高末”。
然而，并非所有的茶叶碎末都能被称为“高碎”。只有特指的茉莉花茶碎末，才能这样称呼。
说起茶叶末，为什么要加个“高”字呢？这“高碎”或“高末”背后，有两种说法和原因。
北京以前卖茶叶时分级，按质量从一级到九级，或者六级，总之分级较多。这意味着并非所有的茶叶末都能称为“高末”，只有品级较高的碎茶叶才能这样称呼。这是第一种说法。
另一种原因是源于北京人的幽默和调侃。既然茶叶不好，价格便宜，那就非得加个“高”字，称为“高碎”，透着一股子北京人乐观的生活态度！
店里的伙计们都非常健谈。
“今天这高碎怎么样？”
“嘿！您可问对人了！这回的高碎相当不错！有不少是XX的底子！”
您看，高碎已经什锦了，好坏茶叶渣子混在一起卖！
喝高末儿需要特别的方法，不是每个人都懂得如何饮用。
高末是碎茶叶，特别容易泡出味道，这一点很容易理解。因此，它特别不耐泡。
通常不能用大茶缸子泡，一是容易太浓，二是容易喝到茶叶渣子。所以，喝高末通常需要敝着喝。
有一种高末太碎了，甚至被称为茶土，即使敝着喝也难以完全过滤干净。那么，就得用大茶缸子泡了。您想，这一泡就全泡出来了，没有第二泡了。这么浓的茶就跟酱油似的，不好喝啊。怎么喝呢？
这就叫做茶叶卤，用半杯开水，兑半杯茶卤，混合饮用。这真是穷人乐儿，待客极不体面，但比喝凉白开要好一些。
在马志明，皇族的段子《对春联》中，他自称为名写家，到人家里写字，人家给他预备打卤面，蒜管够，茶水则被称为“兑口热的”，这里指的就是兑茶叶卤。