今日，成都迎来了“小雪”这一传统节气。尽管成都地区未必能目睹雪花飘落，但气温的显著下降已是不争的事实。
对于正处于学习阶段的孩子们而言，冬季的到来意味着保持充沛的学习精力与获取充足热量变得尤为重要。近期，我们观察到成都众多学校纷纷对冬季食堂菜单进行了升级，琳琅满目的特色美食令人食指大动。
虽然民间素有“贴秋膘”的说法，但这些学校更新食堂菜单的目的并非单纯为了满足孩子们的季节性食欲，而是致力于推行科学合理的膳食理念，注重荤素均衡搭配。特别是在控制热量摄入、维持水分平衡、适量补充蛋白质、脂肪和纤维素等方面，各学校均投入了大量精力，确保孩子们在冬季能够吃得既饱又营养。
话不多说，直接展示菜单内容！
回顾秋冬季节的食堂菜单，牛肉与排骨无疑是出现频率较高的食材。
例如，成都棠湖外国语学校公布的冬季菜单中就包含了粉蒸排骨和萝卜烧牛肉。据该校相关负责人介绍：“随着天气逐渐转冷，学校特意为孩子们安排了这几道菜。孩子们普遍喜爱排骨，而且炖汤后饮用有助于保暖，同时具有较高的营养价值。”
在成都市新津区天府牧山学校近两周的食谱中，南瓜粉蒸肉也占据了一席之地。“蒸菜食用时温热可口，而且孩子的饮食营养与健康是每位家长最为关心的问题。学校希望通过精心挑选健康食材，并由专业厨师进行用心搭配烹调，为孩子们提供既美味又健康的饮食体验。”
成都天立学校东区的菜单同样涵盖了牛肉与排骨，如山药炖排骨、土豆烧牛腩、奥尔良小鸡腿等。“‘生以食为天，食以安为先，安以质为本’一直是学校膳食中心的服务宗旨，让每一个孩子吃得健康、吃得营养、吃得美味，也是我们的目标与责任。”
据我们了解，许多学校的管理团队对食堂工作采取全程深度参与、亲自把关的方式，尤其在食材供应与膳食营养方面严格筛选，与麦德龙、新希望乳业、三联禽业等大型品牌供应商合作，确保食材安全。
在成都华爱学校公布的菜单中，风味粉蒸肉、土豆烧排骨、百合雪梨银耳羹也成功入选。
这份菜单并非临时制定。早在10月份，学校就邀请学生代表对餐品进行问卷调查，并邀请大家评选出心中的明星菜品，最终，土豆烧排骨等菜品凭借高票入选。
学校相关负责人向我们表示，学校食堂平时就积极关注多样化饮食、控制食物摄入量、规律饮食、控制糖分摄入等，甚至提前一周公布菜单并标注常见易过敏食物等等，“我们强调的是按照季节规律去饮食，顺时而食，另外也会重点考虑孩子们的口味、营养均衡等等。”
四川省双流区棠湖中学为同学们准备的冬季菜单，同样主打热乎有营养，番茄牛腩、粉蒸排骨、莲藕排骨汤等菜品应有尽有。
成都市实验小学战旗分校的午餐菜单中也加入了粉蒸排骨，同学们还拿起了手中的画笔，绘制出了自己心中的“和美菜肴”。
在高新云芯学校、营门口小学、四川师范大学附属学校和成都天鹅湖小学的菜单上，我们也发现了玉米炖排骨、土豆烧排骨、牛腩炖西红柿和萝卜烧牛腩等重点菜品的加入。“这些都是孩子们爱吃的”，还有老师告诉我们，有学生悄悄说，因为新菜太好吃，自己最近连续几天中午都多吃了一碗饭。
美味只是对食堂菜品的基本要求，比这更重要的，当然是安全。我们也注意到，最近，不少学校也在邀请家长进校，请学生走进食堂，除了请大家“点菜”，也是请大家一起监督食堂安全生产。
比如，成都市树德协进中学专门邀请学生参与了食谱的制定，“每一份食谱的产生都围绕着学生的需求而来，学校会根据学生年龄段特点、季节餐饮需求，通过食物科学搭配，给学生提供每个年龄段需要的营养元素。让每份餐食都能满足孩子们成长所需，让孩子们吃得放心、吃得开心，享受用餐的每一刻。”
成都市树德协进中学的学生参与食堂食谱制定
成都市树德协进中学的学生参与食堂菜谱审核
学校提到，“食堂是学校温暖生活的起点，每一碗汤，每一道佳肴都蕴藏着对学子营养的深切关怀，只有让孩子们喜欢吃，才能做到不浪费。”
在成都市立格实验学校，为了保障食堂工作的真实性，副校长王伟甚至还公布了自己的电话号码，并承诺家长可以随时到校参观食堂。“无需提前联系，只需到学校门口后联系王校长，一定会亲自陪同参观，随时接受监督抽查。”
成都市立格实验学校副校长王伟介绍食堂智慧管理系统
在参观体验了学校食堂后，家长们也纷纷写下了自己的感受。
8年级15班家长尚玉霞表示：“食堂干净、整洁、有序，员工穿戴整齐，食材存放合理，学生菜品口感不错。”8年级11班家长廖仲平则说：“学校食品安全一直是我心头的一个疑虑，但进入学校亲自查看了食堂全流程工作后，我完全打消了这个疑虑。食堂的猪肉和蔬菜都是当天的，存放食材的场所干净卫生整洁，餐盘也经过了严格的消毒。”
在成都市草堂小学，在食堂的日常运营中，学校则成立了由教师、家长代表组成的收菜监督小组，每周随机入校监督，监督小组会一起前往学校收菜现场，对当日菜品新鲜度进行仔细查看，一起将当日食材过磅称重，并仔细查看食品合格证、检验证明、查看食品保质期等等。
成都市草堂小学的家长们走进学校食堂参观
成都市草堂小学向孩子们征集菜品内容
值得一提的是，学校还利用“互联网+模式”，通过发布“我喜欢”的菜品小程序，师生可以进行在线投票，选出自己最喜欢的菜品，为食堂的菜单设计提供了参考。
成都市草堂小学制作的学生菜品问卷调查小程序
这些围绕食堂安全下的种种功夫，我们觉得，确实值得点个大大的赞。毕竟，只有菜品满意度上去了，只有安全得到了最严格的把关，师生们才能吃得更开心，家长才能更安心。