近期，巴奴毛肚火锅再次成为舆论焦点，继富硒土豆因硒含量不足、大白菜因”过于普通”被下架引发讨论后，其创始人杜中兵在公开场合发表的”火锅并非为底层民众服务”、”月薪5000元就无需光顾巴奴”等言论，再次掀起轩然大波，被指责存在对低收入群体的歧视。
面对这样的言论，人们的第一反应往往是，争议点实在太多……
PART.1
火锅消费是否在针对普通劳动者？
上一次引发公众谴责并最终道歉的事件，还是79元眉笔事件，这真是各行各业都有”黑手”，每次都能精准打击普通消费者的痛点。
果然，这样的言论迅速登上热搜，引发了激烈的批评，同时也让许多人感到受伤。什么时候辛勤工作赚来的钱，努力应对生活成本和各种压力，吃顿火锅还要遭受这样的指指点点？
在最初的冲动情绪过后，很快有人开始分析，杜老板的言论如果未被断章取义，其本意应该是这样的：当前火锅消费整体价格不断上涨——已经不再是廉价的日常消费——如果大家经济条件尚未达到理想状态——那么可以选择不选择巴奴、不选择火锅消费，这种逻辑链条的初衷是提醒大家避免过度消费，并无恶意。
存在误解，但并不完全冤枉。无论是否有恶意，这些话语确实相当尖锐，如同鞭子般直接抽打在人们身上，尤其是”适当延迟满足，将资金投入到自我提升上，是否能让自身变得更好”，这与”是否应该自我反省”有何区别？痛感非常强烈。
毕竟，大家并不会通过贷款来吃火锅吧？能够负担得起的人，也会按照标准支付费用，没有资格抱怨价格过高；吃不起巴奴的人，自然也不会主动前往。
此外，天下的火锅品牌数不胜数，”火锅并非为底层民众服务”这句话的攻击范围实在太广……对不起，我每个月仍会偶尔选择消费一次。
不过网络上的各种声音显然触动了杜老板，3月3日，他已经再次表达了歉意——
杜中兵通过其个人社交媒体账号作出回应，坦言由于作为父亲的本能思维导致与年轻群体存在代沟。”单向输出的说教方式让我与年轻消费者逐渐疏远”，承诺将调整沟通方式，与年轻人共同进步。
PART.2
从高价土豆片到”月薪5000″
如果价格无法真正反映群众需求，那么至少在姿态上，可以适当降低一些。否则等到道歉时才放下身段，也是亡羊补牢的做法。
需要强调的是，公众之所以感到愤怒，也与巴奴的高消费水平密切相关。
根据公开数据显示，巴奴的人均消费为132.59元，相比之下海底捞的人均消费为100.96元，而在营销策略上，巴奴始终不追求平价消费。
上次引发争议时，巴奴毛肚火锅曾因”19元5片”的高价土豆登上热搜，随后巴奴作出解释，”这是大份装的价格，实际上5片的售价是9元”。
杜中兵还在微博回应称，”巴奴销售的’富硒土豆’不仅包含了产品本身的价值，也包含了环境价值、服务价值，以及整个供应链的价值，因此巴奴暂时不考虑降价，并持续为顾客提供有价值的产品。”
我能理解，站在杜中兵的角度，当前最大的挑战是巴奴火锅已经形成了”昂贵”的品牌形象，大家经常抱怨价格波动，该如何应对？
所以他选择告诉消费者，如果负担不起就无需光顾，你可以提升自身经济条件。无论是他未经思考的脱口而出，还是他人断章取义，结果都是在消费者和潜在消费者伤口上撒盐。
火锅，从本质上讲是劳动人民创造和传承的，如今更是跨越了几乎所有消费阶层，为何到了今天，还要公然将一部分人排除在外呢？在这一品类中主动筛选消费者，往高情商说是直接，往低情商说是招致反感，上一个如此直接的钟薛高，已经破产出售红薯偿还债务。
说句直话，拔鹅毛就得听鹅叫，许多人觉得贵，并非钱不够用，而是觉得不值，这才是问题的核心。巴奴自成立以来，始终坚持的是”产品主义”，直译就是菜品品质，这无疑为自己树立了极高的标杆，一旦像富硒土豆被质疑含硒量不足那样出现多次负面事件，就只能起到反效果。
每个人都有自己形成的观点和界限，对于杜老板来说，他始终如一，从”高价土豆”到”月薪5000″，传递的信息无非就是”如果你会对两三百的餐饮消费皱眉，会对19块钱到底是几块土豆片斤斤计较，那就不必来。”
而对于消费者来说，作为技术门槛相对较低（备注：指在家就能完成，会烧水就会煮火锅）的餐饮类别，火锅本就不应该依靠抽象的”环境价值”、”供应链价值”甚至通过鞭策人”让自己变得更好”而提高价格。
现在再去巴奴门店附近走走，能看到一线工作人员忙碌的身影，热情地为每一位等候的顾客倒水，只要有人驻足停留就主动介绍菜品，对我个人而言，这些可敬的员工才是巴奴最值得骄傲的。
巴奴的好坏，与这些员工直接相关，而创始人不当言论的影响，无疑也将与他们紧密相连。
没有人能完全与主流舆论达成一致，也不是所有逆耳的话都是忠言，无论收入多少，我们都有权追寻食物本身的价值，掌握”是否真的贵”的评判权。
或许这辈子我们都无法实现财务自由，但至少应该有”觉得贵”的权利，也应该有”吃不起”、”买不起”的坦然。不过万一万一万一我哪天发达了，也一定会记住各位的鞭策之恩（狗头保命）。
附：《中国统计年鉴2024》私营单位月薪