秋日佳时，正是螃蟹肥美之际，此食谱适用于一只螃蟹的烹饪，如需更多食材可按比例增加。
材料清单：
青蟹：1只（请确保选择活蟹，避免食用死蟹或空壳冻蟹）
大蒜：半个
葱：1小把
姜片：5片
料酒：2汤匙
水：适量
蒸鱼豉油或刺身酱油：2汤匙
食用油：适量
食谱步骤：
1. 在开始蒸煮之前，请先将螃蟹彻底清洗干净。推荐使用活蟹，以确保其新鲜美味。如果网购，即便寄往大理这样的偏远地区，只要保存得当，通常也能保持其活力。
2. 在锅中加入水和姜片，待水烧开后放入蒸格（虽然理论上冷水蒸煮更为传统，但为了减少残忍感，我们选择水开后蒸煮，这样可以加快烹饪速度）。将螃蟹肚皮朝上放置，并在其上放一片姜片。
3. 蒸煮15分钟，然后焖10分钟。蒸煮时间根据螃蟹的大小进行调整。
4. 拆开蟹盖，去除不能食用的内脏部分，如蟹心、蟹胃、蟹肺和蟹肠，然后将其切割成块并重新拼装。淋上蒸鱼豉油或刺身酱油，撒上切碎的葱花或葱段。
5. 在另一个锅中加热适量的油，炒香蒜末和姜末至金并散发出香味，然后将热油淋在螃蟹上。盖上蟹盖。
温馨提示：青蟹属于凉性食物，孕妇请谨慎食用。
营养价值：
青蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补效果。它还具有壮腰、补肾、消积、健脾、养心、安神的作用。
饮食禁忌：
在享用螃蟹时，需避免与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨等食物同时食用。吃螃蟹时及之后的一小时内不建议饮用茶水，以免引起腹泻。